黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
我国有着丰富的茶文化，各种不同的的茶也是各有特色。作为六大茶类之一的黑茶也有着自己独特的外形，这给爱好黑茶的茶友们也是出了一点小小的难题。今天就来告诉大家怎么取黑茶。
黑茶怎么取？
市面上的黑茶大体有三种形态，一种是散样的天尖，一种是砖型的茯砖，还有一种是圆柱形的花卷茶类等。
天尖这样的茶是最容易取得，用剪刀剪开如图红线所示位置的竹条，展开竹篓就可以取茶了。
茯砖，黑茶茯砖按照制造工艺来分主要分为两种，一种机压茯砖，一种是手筑茯砖。手筑茯砖的取茶方式是用茶刀垂直茯砖从边缘插进茯砖内，前后轻摇茶刀，撬取茶叶；机压茯砖的取茶方式则是用茶刀水平插入茯砖内上下轻摇茶刀，撬取茶叶。机压茯砖则是水平插入茶刀，用茶刀向上撬取。
还有一种是千两茶、百两茶之类的圆柱形花卷茶类。千两茶、百两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。外用篾片捆压勒紧箍实。因此对于初次饮用百两茶的朋友来说，要打开外用的篾片是有一定困难的，打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。
在茶的顶端打开竹篾片，可以用锯齿之类的锯开比较快捷。打开竹篾片到百两茶1/5的位置即可，再剥开蓼叶，便可取茶。茶置于空气中也可以很好的保存的，不过请尽量在干燥、无异味的环境下。新开的茶放置一段时间会更好。
或者直接用菜刀、柴刀或斧头直接剁开篾篓，取出茶柱即可。或者用手工锯直接锯成段。这种方法虽然粗暴，但胜在简单直接。
黑茶撬茶小妙招
妙招一：撬茶要用专业用具
工欲善其事，必先利其器，撬茶也需要借助合适的专业用具。在开茶之前，先介绍几种撬茶的常用工具：
1、茶刀：首要适用于压制较疏松的黑茶，如手筑茯砖茶。
扁平状茶刀通常是由竹子、不锈钢和一些特别金属制成的，太厚的刀身不容易刺进茶砖，而太尖或是有刃口的刀容易伤到自己的手。
2、茶锥：首要用于相对紧结的茶，如机压茯砖茶、千两饼。
茶锥一头尖锐，当需要撬取时，使用锥体前端的尖刃可顺畅的刺进紧茶内，只需轻加很小外力，即可完成紧茶部分的分离。
3、茶剪：适用于压制非常紧结的黑茶，如黑砖、花砖。
黑砖、花砖压制紧实，且砖面较平滑，普通茶刀、茶锥很难刺入，此时专业的茶剪则可轻松解决难题，并可以定量取用，非常实用。
妙招二：撬茶要用巧力
1、茶砖要平放在干净、摩擦力大的地方，防止撬取时晃动；茶砖放置宜与人的腹部持平，便于人站立时用力。
2、在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶砖的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛误伤。
3、撬茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整，断碎的茶叶容易造成茶汤浑浊，也不便于观赏叶底。
4、撬茶要慢，一定不要着急，由大块解成小块，再用双手轻轻捏住小块，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰断。
掌握这几个撬茶小窍门，黑茶撬取不再难，国庆假期将至，赶紧试试，撬点好黑茶犒赏一下自己和家人吧。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
