黄山毛峰特征

众所周知，黄山毛峰产自于安徽省黄山“徽州”一带，所以又叫做徽茶，是我国十大名茶之一，是一种具有独特优势的茶叶，因此，下面小编就给大家介绍一下黄山毛峰特征吧！

黄山毛峰的特征

据说黄山毛峰在光绪年间就已经开始创制了乃是我国历史上有名的茶叶之一。它是属于绿茶品种之一，其生产与安徽省黄山一代。选自肥壮的嫩芽，在经过独特的手法翻炒成微卷的形态且呈现出金黄色的鱼叶为止。由于此茶芽尖锋芒乃是采摘至黄山上高处，故把其称为黄山毛峰。

黄山毛峰的来历

黄山山区有个地势高而且土壤好空气温湿比较适宜。艳阳高照的时候黄山山上遍地可见雾气，若是碰上阴天那可真是满山的云雾飘渺，恍如仙境般的梦幻感觉。要问黄山什么时候开始生产茶叶的，那要说到嘉佑年间就开始生产创制了，在明朝隆庆年间才兴盛于全国。小编根据历史的翻阅才知，其起源于一八七五年清朝的光绪年间。当时有个茶商叫做字静和，字静和当时为了符合市场口味的需求，亲自带人到汤口等许多高山茶园采摘肥嫩的芽叶，经过自己独特的翻炒手法，最终成功的创作出了独特风味优异茶叶。因为创造出来的茶叶芽尖锋芒似峰，取名为毛峰，因主产于黄山所以现如今改为黄山毛峰。

现在黄山毛峰茶叶抓哟产自黄山的风景区和相邻的汤口、充川、岗村等一带。其中属充川、岗村等产出来的毛峰品种最有优异。其实黄山毛峰还有个传说呢?详情请见和茶百科黄山毛峰的传说。

黄山毛峰品质鉴别方法

1、毛峰茶叶的叶底比较嫩黄肥壮，均匀成朵的茶叶厚实比较饱满，整体显得通体鲜亮。真的黄山毛峰带有独有的醇厚高香味道。

2、真的黄山毛峰尖芽紧紧的依偎在叶片当中酷似雀舌经常被人称为叶笋。

3、真品优质的黄山毛峰有金黄片和象牙色两大类，其品质属于最佳。

4、黄山毛峰冲泡开后其茶汤色清澈明亮具有杏黄的颜色，散发出的茶香清而高远。闻之令人心肺。

黄山毛峰冲泡注意事项

1、忌用沸水泡茶

冲泡黄山毛峰，水温控制为85-90度左右，茶叶越细嫩的品质，那么冲泡水温尽量低一些。

2、忌用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶，所以是不可以长时间的高温浸泡的，否则茶叶香气减少不说，还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱，导致茶汤滋味苦涩，还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。

3、忌泡浓茶

想要冲泡出浓淡适中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶叶即可；不建议放入太多茶叶，或是浸泡时间太长，因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸，对肠胃刺激性打，还很容易出现失眠的现象发生。

4、忌长时间浸泡

一般来说，长时间浸泡茶叶，往往会导致茶水出现苦涩味道，如果放在暖水壶或是放在炉上煮茶，那么很容易发生变化；所以建议黄山毛峰的浸泡时间为1-3分钟，切忌浸泡太长时间。

综上所得，黄山毛峰的口感、滋味各方面都是非常不错的，作为我国十大名茶之一，它外形紧细，弯曲条索状，且色泽还是那种嫩嫩的绿色，看上去很纯净、清新，口感也是非常好的！

黄山毛峰简介

黄山毛峰不同等级茶评

特级：

形状：

形似雀舌、芽头肥壮白毫显露、有金黄片、匀齐

色泽：

色如象牙、鱼叶金黄

汤色：

嫩绿清澈鲜亮

香气：

嫩绿馥郁持久

滋味：

鲜醇爽回甘

叶底：

嫩黄、鲜活、匀亮

一级：

形状：

条微卷、芽叶肥壮、隐毫、匀齐

色泽：

绿润

汤色：

嫩黄绿亮

香气：

清香

滋味：

鲜醇

叶底：

较嫩匀、黄绿亮

二级：

形状：

条微卷、芽叶较肥壮、显芽毫、较匀整

色泽：

较绿润

汤色：

黄绿亮

香气：

清香

滋味：

醇厚

叶底：

尚嫩匀、黄绿亮