白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶“白”的由来：
安吉白茶：白叶茶，采自一种变异茶种，春季幼叶呈白色，尤以一芽二叶为最白，简单来说就是当气温在17~23℃时，茶叶的叶绿素变异，使叶片“白化”，此阶段只有二十几天时间，此时芽叶氨基酸的含量高达6%以上，（是普通茶树品种的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有两点，①按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；②成茶满披白毫、如银似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一样，要说区别，主要在树种不同，福鼎白茶产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；而政和白茶树种则更适合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。
简单说月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是银白，安吉白茶的“白”是变异白化。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶身世背景：
安吉白茶：属绿茶类，原料采自“白叶一号”，一种嫩叶全为白色的茶树。
福鼎白茶：属白茶类，原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”；其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和白茶：属白茶类，工艺同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（华茶5号）、“福云6号”等品种。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
月光白茶：借鉴了福鼎白茶工艺，但实为普洱茶类的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工艺流程对外界秘而不宣，颇具神秘感，也被称作月光美人。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶品质特点：
1、福鼎白茶
福鼎白茶的加工，以日晒萎凋见长，经过太阳光晒干的白茶，具有独一无二的鲜爽感，茶香高扬、花香明晰爽朗。
福鼎白茶，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉。
白毫银针，毫香足，花香清雅，鲜爽感强烈，茶汤淳和，柔软。
白牡丹，花香高扬，层次多变。白牡丹常见花香：白兰香、玉兰花香、栀子花香、桂花香，喝一杯花香丰富的牡丹，如回到百花齐放的花园，移步换景，扑鼻而来，都是花香。
寿眉，性子内敛，草药香是一大看点。经过较长时间的生长，寿眉的内含物质丰富，其中最值得夸赞的是丰富的果胶物质。
经过冲泡后，茶叶中的果胶物质充分释放，使得茶汤稠厚，好似果冻一般，胶质感满满。
2、政和白茶
政和白茶的萎凋，以室内阴干为主，茶香较为内敛，低沉，滋味不如福鼎白茶张扬、鲜爽。
要是阴干工艺不到位，茶汤还会有沉闷之感，好像没有晒干的衣服穿在身上，黏腻、闷、不舒服。
3、安吉白茶
作为绿茶，安吉白茶有着典型的绿叶绿汤的特点。冲泡时，建议用玻璃杯冲泡，且不能用高温冲泡。
经过冲泡后，安吉白茶口感较为鲜爽，茶香清雅。微带苦涩感。
4、月光白
月光白外观奇异，上片白，下片黑。茶汤醇厚饱满，香醇温润，遗憾的是月光白缺少鲜爽感，不如福鼎白茶来的爽口。
据说，月光白在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶口感差异：
安吉白茶：香气清鲜，滋味鲜爽。
福鼎白茶：茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白茶：茶香悠扬，口感醇厚。
月光白茶：带有兰香和蜜香味。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶制作工艺：
安吉白茶：采摘、摊放、杀青(炒青)、理条、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。不杀青、不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。
政和白茶：与福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室内萎凋，要先阴干再晒。（福鼎白茶是日晒萎凋，低温烘干）
月光白茶：与福鼎白茶类似，区别也是萎凋；鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白茶保质期：
安吉白茶：理论上的保质期大约在18个月左右，当然超过后也不是不能喝了，只是味道口感会有所下降而已。
福鼎白茶：以陈为宝，越陈越香，药用价值高，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，。陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。
如何区分福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶、月光白茶，这是每一个白茶爱好者的必备技能。如果要喝传统工艺的福鼎白茶，那就记下政和白茶、安吉白茶和月光白的外观特点，在买茶时只要绕过它们，就不怕买错茶！
安吉白茶简介
安吉素有“中国竹乡”之称，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，因叶色玉白形如凤羽，又称为“玉凤茶”。安吉白茶是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色是因为其加工原料采自一种嫩叶为白色的茶树。安吉白茶不同等级茶评
特级：
形状：
条直有芽、形为凤羽、匀净
色泽：
嫩绿泛玉色
汤色：
嫩绿明亮
香气：
馥郁持久、板栗香或惠兰香
滋味：
鲜醇
叶底：
叶白脉翠、一芽一叶成朵、匀整
一级：
形状：
条直略扁似兰花
色泽：
嫩绿、白毫显露
汤色：
尚嫩绿明亮
香气：
清香
滋味：
醇厚
叶底：
叶白脉绿、一芽二叶成朵、匀整
二级：
形状：
条直、略有梗、黄片
色泽：
绿润
汤色：
绿明亮
香气：
微弱清香
滋味：
尚醇厚
叶底：
叶尚白脉绿、一芽二三叶成朵、匀整
月光白简介
月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。月光白不同等级茶评
特级：
形状：
芽头肥壮、满披白毫、匀整
色泽：
上片白、下片黑（隐绿）、显白毫
汤色：
青黄透亮、清澈
香气：
清纯、毫香显
滋味：
清鲜甜
叶底：
全芽、软嫩肥量
一级：
形状：
毫芽肥壮、芽叶连枝、叶缘卷曲、匀整无老梗
色泽：
芽心白毫浓密、叶面绿黑、叶背浓毛密隐绿棕
汤色：
杏黄明亮
香气：
清鲜、甜、花香明显
滋味：
清鲜甜醇、爽口
叶底：
毫芽对、叶张软嫩明亮色红棕
二级：
形状：
毫芽尚壮、芽叶连枝、叶缘略卷、尚匀整无老梗
色泽：
叶面绿褐尚润
汤色：
嫩黄明亮
香气：
鲜醇甜香、略带花香
滋味：
清甜尚醇爽
叶底：
毫芽尚壮、叶张软亮、叶脉红褐
月光白相关茶产品及价格参考
2016年下关 月光白 360克/饼
参考价格：¥108.00
产品参数
- 品牌：下关
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- 形状：饼茶
- 价格：51元-100元
- 年份：2016年
- 需求：不限
- 茶区：不限
- 厂名：云南省下关茶厂
- 厂址：云南大理市下关镇建设西路13号(下关茶厂)
- 产地：云南普洱市
- 原料：云南大叶种晒青毛茶
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 储藏方法：避光、通风、无异味
2017年下关 月光白 景谷白茶 礼盒 360克/盒
参考价格：¥198.00
产品参数
- 品牌：下关
- 价格：51元-100元
- 等级：不限
- 品种：不限
- 厂址：不限
- 年份：2018年
- 形状：不限
- 厂名：云南省下关茶厂
- 产地：云南省
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 储存方法：避光、通风、无异味
2018年下关 月光白 景谷白茶 礼盒 320克/盒
参考价格：¥198.00
产品参数
- 品牌：下关
- 价格：151元-200元
- 等级：不限
- 品种：云南白茶
- 厂址：不限
- 年份：2018年
- 形状：饼茶
- 厂名：云南省下关茶厂
- 产地：云南省
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 储存方法：避光、通风、无异味
- 规格：320克/饼，5饼/提，20饼/件
- 净含量：320克
[春茶现货]2020年云南大白毫 芽头芽尖 月光白 散茶 白茶 250克
参考价格：¥70.00
产品参数
- 品牌：
- 价格：不限
- 等级：不限
- 品种：不限
- 厂址：不限
- 年份：2020年
- 形状：散茶
- 厂名：不限
- 产地：云南省
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 储存方法：避光、通风、无异味
[春茶现货]2020年云南 月光白 散茶 白茶 500克
参考价格：¥65.00
产品参数
- 品牌：
- 价格：不限
- 等级：不限
- 品种：不限
- 厂址：不限
- 年份：2020年
- 形状：不限
- 厂名：不限
- 产地：不限
- 保质期：在贮存条件下适宜长期存放
- 储存方法：避光、通风、无异味
