白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶的主要产地在福建省，是当地的特色茶叶。白茶只是一个大类，采用不同等级的原料加工制作，那么等级也是不同的。在众多的福建白茶中，哪个品种是最好的呢？
不同等级的白茶品质特点不一样
1、白毫银针
采摘标准：以福鼎大白茶茶树为原料，采摘标准为头春肥壮的芽头，采摘遇到天气不好，采摘不同，雨天不摘，采摘时间短，只有短短的10-15天，所以原料上很是珍贵。
为白茶中的极品，成品茶，芽头肥壮、身披白毫，挺直如针，色白如银；冲泡后，茶汤清亮杏黄色，毫香显浓，茶香甜长，入口鲜爽，沁人心脾。
2、白牡丹
采摘标准：清明节前后采摘，以福鼎大白茶树为原料，采摘标准为一芽1、2叶，采摘时间为15-20天时间。
白目的，外形绿叶夹带银白色白毫，芽形式花朵，冲泡后，绿叶衬托嫩芽，宛如是蓓蕾初开而得名。
成品白牡丹，色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”；冲泡后，，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
3、寿眉
采摘标准：是白茶中产量最大的品种，产量几乎占据了白茶的一半，甚至更多，采摘标准为白茶的一芽多叶，采摘时间从清明节前后，一直持续到秋季。
出口寿眉，有一级品、二级品、三级品，四级品。
成品寿眉，毫显而多，汤色橙黄，深黄，叶底匀整，柔软，鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
采摘标准：采摘标准为一芽、二、三叶，单片等，原料要求和低档次的寿眉相似。
新工艺白茶，外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
优秀茶树品种—福鼎大白茶
福鼎大白茶产于福建省福鼎市点头镇柏柳村。1985年国家认定品种。无性系。小乔木型，树姿半开张，叶片水平状着生。
中叶，叶椭圆，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶身平。芽叶黄绿色、茸毛特多，持嫩性强。早生，一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高。
春茶一芽二叶干样含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。制毛峰、毛尖茶，翠绿显毫，栗香高久，滋味鲜醇。亦适制“白琳工夫”红茶和“白毫银针”白茶。耐寒性强。扦插繁殖力强。
看完以上的文章后，相信大家对于白茶哪个品种最贵有了一定的了解，其实白茶众多品种中，最贵、最好品质的就是白毫银针，为历史名茶，也是中国十大名茶之一，为茶叶中的精品，价格方面也自然是比较贵的。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
