白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
在中国的六大茶类中，白茶的工序最为简单。水灵灵的茶叶摘下来，经过日晒或阴干，自然萎凋并干燥，就成了白茶。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶，还会产生饱满的“阳光味道”，光是闻闻，就让人心情大好，那福鼎白茶是什么茶系呢？下面我们就一起来了解一下吧！
福鼎白茶是什么茶系
福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，同时它也是中国国家地理标志保护产品，具有外形芽毫完整、汤色杏黄清澈、滋味清甜爽口等特点。其原料来自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，根据采摘的标准不同，它可被分为白毫银针、白牡丹以及贡眉等。
福鼎白茶的产地在哪里
福鼎市位于福建省的东北部，除了沿海一带，其余地区的海拔大多在500-800米之间，有些地区的海拔甚至在1000米以上，而茶园的海拔越高，越能使茶树免受病虫害的侵扰，也越有利于茶树中的营养物质得以积累和沉淀。此外，当地气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，更是为茶树的生长提供了良好的环境。
福鼎白茶与政和白茶有什么区别
福鼎白茶需要通过日晒萎凋或在室内自然萎凋后用炭火烘焙的方法制作而成。一般情况下，是在早晨或傍晚选择阳光稀少时将鲜叶放置于阳光下轻晒，等茶叶达到一定的干度后转用炭火烘焙。
而政和白茶则全程自然萎凋，要先将鲜叶放置于通风阴凉处萎凋至八成干，再放到烈日下全部晒干。
福鼎白茶的发展现状
福鼎白茶的推广力度大、知名度高、产量大、规模体系完备、等级标准清晰，其价格也一直呈上升趋势。而政和白茶的发展相对落后、推广力度小、品牌知名度低、等级标准不明确，其价格比较平稳。
福鼎白茶的品质特征
福鼎白茶的外形秀美、芽头肥壮、白毫密布、翠绿鲜亮；冲泡后，其香气清鲜、带有毫香，滋味甘甜清凉。而政和白茶的芽头细长、白毫较少、光泽度稍低；冲泡后，它的茶香高扬，滋味鲜醇浓厚。
综上所述，白茶属于发酵茶，属于六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
