白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
说到白茶春茶，绝大多数的茶友，已经摩拳擦掌，跃跃欲试！五月已接近尾声，等待许久的白茶春茶已经和不少茶友见面了。下面来了解下白茶春茶的采摘和上市时间！
白茶春茶的采摘和上市时间
春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采，可采到五月上旬，产量约占全年总产量的50%，早的白茶春茶在5月就会大量上市了！
影响白茶采摘时间的因素
1、采摘要看节气
通常情况下，每年春分节气左右是白毫银针开始采摘的时间，前后约10天的时间。
等到清明节前后，气温升高快，芽头长得迅速，就到了白牡丹的采摘期了。
而谷雨前后，气温更高，芽头发育速度快，是寿眉的最佳采摘期。
通过二十四节气来进行白茶采摘，是古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。
2、采摘要看气候条件
福鼎白茶加工关键工序是萎凋，因此采摘要选择晴天，尤以北风天最佳，北风是从内地大陆吹来，空气干燥，如果太阳大、气温高，茶青在萎凋过程中失水容易控制，更容易制出好的白茶。
如果是遇到南风天就会差一些，太阳虽大，气温虽高，但从南边海上吹来的风湿度较大，茶青干燥较慢，生产的白茶容易出现芽绿、梗黑的情况。如果是雨天和大雾天，则均不宜采制。
因此，过去福鼎白茶的生产受到天气条件、加工场地面积等条件制约，制优率不高。现在采用了室内加温来进行萎凋，有的可以在室内模拟太阳光，甚至通过控温控湿来进行萎凋，避免了天气变化对加工的影响。
白茶春茶好在哪里？
1、春茶之纯净
春茶历经一冬，收敛含藏，再加春茶期间温度较低，病虫害少，无需过多的施肥，更加安全、卫生。在免却了病虫害困扰的春茶阶段，茶园管控的功夫省去了大半，可以更安心地全力采茶啦！
2、春茶之茶香
初春时候的天气，雨水多，阳光温柔，茶树在温暖柔和的天气里长大，从头到尾都沾着烟雨江南的温润之气。刚采下来的茶叶原料，有一种淡淡的香味，制成的白茶，也因此如同包裹了阳光明媚、桃红柳绿的春天气息。
3、春茶之鲜嫩
春茶生长期短，从抽芽到采摘，短短时间里，生出来的芽和叶，都是极嫩的，极鲜的。春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量，造就了春茶季制成的白茶有别于他季的鲜爽口感。
4、春茶之灭菌效果
明前采制的白茶，多为白毫银针和白牡丹，芽叶遍身白毫。在白毫里，存在着非常大量的氨基酸和茶多酚。这两种物质，有利尿去湿热，消炎降火气，杀菌止痒的作用。春暖花开时节，万物生发，细菌随春风而滋生。喝点春白茶，正好降肝火，去湿气，升阳气，保脾胃。
有时温暖，有时洋溢，明亮的色彩看上去越发鲜艳，鲜活的气味闻起来愈加清新，春天的生机勃发，不只在眼前，更在满满春光的茶杯中！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
