白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
福鼎白茶是中国传统六大茶类之一，是天然健康的植物饮料，素为茶中珍品。一杯好茶，源自于泡茶的技艺，它是在泡茶与喝茶中不断累积出来的经验。正确的冲泡，能充分展现福鼎白茶的茶性和滋味。冲泡福鼎白茶更是一门艺术，光说不练假把式，先泡上一泡......
泡福鼎白茶的正确方法
1、白毫银针
（1）赏茶
干茶：茶芽肥壮，挺直如针，满披绒毛，色泽银白有光。
茶汤：汤色杏黄，毫香显露，甘醇鲜甜。
（2）泡茶
茶具：玻璃杯
温度：80℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：白毫银针的泡法与绿茶类似。先温热玻璃杯，放入茶，缓慢注水，可见茶叶在水中浮动，约1分钟后可以饮用，往后每泡延长1分钟。
2、白牡丹
（1）赏茶
干茶：二叶抱心，毫心肥壮，叶面灰绿，叶背褐而毫心白。
茶汤：茶汤杏黄，毫香鲜嫩持久，滋味清纯微甜。
（2）泡茶
茶具：玻璃杯
温度：90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用，往后每泡延长1分钟。
3、贡眉/寿眉
（1）赏茶
干茶：芽叶连枝，色泽褐，略粗老。
茶汤：茶汤橙黄，带甜香或枣香，滋味柔和甘甜。
（2）泡茶
茶具：玻璃杯
温度：100℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：泡法同白牡丹，时间可适当延长，第5泡后可用陶壶煮茶。
福鼎白茶的4个错误泡法
错误1、习惯于泡浓茶
很多人觉得浓茶滋味才醇厚，其实“非也非也”，茶水太浓会对人的胃造成伤害，因为浓茶中含有的咖啡因、鞣酸等量都非常大。而一杯不浓不淡恰到好处的茶，白茶的投放量通常在5克左右。
错误2、泡茶时间过长
只有少数茶才适合闷泡。很多茶的最佳饮用时间在一分钟以内，大部分茶在3秒至5秒之间就可以出汤。很多人有个误区：担心泡的时间太短，茶叶中的营养元素没有溶于水，其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水，反之，浸泡太久，茶的苦涩之味会变强，影响了茶汤的口感。
错误3、用保温杯泡茶
这一点实在是太普遍了，有不少朋友用保温杯泡茶，可能很多人觉得保温杯泡茶可以保温，茶水的温度也得到保持。然而茶叶长期闷在保温杯中，茶叶的香气会减少，营养元素会逐渐丧失，茶叶闷着不透气，还会产生苦涩味。
多数茶叶不适合保温杯泡的，但品质优良的福鼎白茶例外。
错误4、扔掉泡过的茶叶
在此提醒茶友，积攒茶渣，好处多多哦！许多人在泡茶之后都会将茶渣丢弃，其实茶渣还可以再次利用，比如：
1）制成用来吸附异味的茶包；
2）用来泡脚增强体质；
3）装入枕套放在枕边可以安神；
4）装入小袋用来敷眼明目等。
优质的福鼎白茶，经久耐泡，最后出现的味道是丝丝清甜，让人流连忘返。泡至最后可再煮饮，紫砂壶、陶壶均可，滋味悠长，回味无穷！
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
