煮茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身而至心，百骸舒张，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮。原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些底质好的茶。故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。那岩茶可以煮吗？
岩茶可以煮吗？
煮岩茶，学问多，煮煮更见岩韵深厚。除了老白茶、老普洱或老黑茶，其他茶类之中，当然还有岩茶，最好是正岩茶，或者是老丛水仙。
在武夷山，最常见的则是拿名丛白鸡冠慢慢熬煮。南宋白玉蟾真人的一首诗中写到“味如甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。身轻便欲登天衢，不知天上有茶无？”，岩茶的岩骨厚韵，煮才见长。
奇丹或铁罗汉，若先以大火再以文火煮开，则香气四溢，茶的侠骨深情，快慰人心。你如果一直对“岩骨”一词不曾有体悟，则当开汤煮茶。以兔毫黑盏，一如千年前的奢逸时光，雅意无间。不煮，无以畅衷肠。对于正岩之茶，如果不曾体验煮茶之乐，则当引为茶人之深憾矣。
煮岩茶详细教程
1.备器
煮一壶好喝的岩茶，工具要准备妥当。需要准备的东西依次是：砂铫、矿泉水、量杯、烧水壶、岩茶、白瓷盖碗、茶海、品茗杯等。
平时赋闲在家，或者是周末时光，喝一泡高丛、老丛水仙最好的方式，就是先用白瓷盖碗冲泡再用煮茶壶。
2.清洗茶器
煮茶器，是重点清洗对象。因我们使用的是砂铫煮茶，粗大的毛孔很有可能会残留上一泡茶的滋味。故而在煮茶前，先用矿泉水熬煮三分钟。
3.煮茶先煮水
根据个人喝茶量决定注水量。一般注入400毫升水，打开电陶炉开关，煮水。
4.投茶
投茶也要看准时机，在水泡如鱼眼般大小时，开始投茶。投茶，我们可以用茶夹或者是茶匙将茶叶拨入砂铫中。如果是泡后煮茶，先拨入2/3或者是3/4的茶叶，盖上盖子，煮茶。
5.煮茶
煮的时间太长，味道过浓。煮的时间不够，茶汤清淡。
茶和水沸腾后，加热30秒，可关闭电源。倒出一杯汤，尝一尝看是不是自己能接受的浓度，还是味道太淡，再用电陶炉的余温加热半分钟，倒出茶汤。
7.品茶
岩茶泡着喝与煮茶喝，是两种截然不同的风格。白瓷盖碗冲泡出来的茶，恣意洒脱，随性而自然，好与坏丝毫不加掩饰。煮过的茶，像是经过社会历练的精英人才，懂得控制情绪，知道在人前该展示最完美的一面，把缺陷通通藏起来。
天气寒凉，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色犹如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
