铁观音的禁忌
饭前饮茶
饭前饮铁观音会冲淡唾沫，使口感不在敏感，可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退，饭后立刻饮铁观音茶影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。
饮隔夜茶
隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。
忌饮烫茶
假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引起呼吸器官的病变，常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。
空腹饮茶
空腹饮茶时茶性入肺腑，会让肠胃受凉，等于“开门揖盗”，我国自古就有“不饮空腹茶”之说，因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。
忌喝浓茶
浓铁观音含咖啡碱，茶碱多，非常刺激，易引动头疼、睡不着等情况。
忌饮冷茶
热茶能使人神思爽畅、心明眼亮，冷铁观音茶对人体不好，有滞寒聚痰的禁忌，冷泡茶虽然很流行，但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。
冲泡过多
通常铁观音在冲泡5～7次后就基本上没有茶味了，头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十，二开茶汤含百分之三十，三开茶汤则为百分之十，四开茶汤却只有1～3%，冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。
冲泡太久
茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值，并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低，同时如果茶汤闲置时间太久，受四周围环境的污染。
铁观音的好处
1、铁观音能够加快呼吸，舒张血管，消除疲劳，促进新陈代谢，可以防治高血压、冠心并动脉硬化等心脑血管疾病，还可以维持血管，心脏，胃肠等正常机能作用。
2、铁观音能防止糖尿病的发生。对于糖尿病患者，可以使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
3、饮用铁观音对那些已经得龋齿的人和未得龋齿的人有很好的治疗作用和有预防作用。
4、铁观音茶中所含的鞣酸能杀灭多种细菌，能防治口腔、咽喉及夏季易发的肠炎、痢疾等。
5、饮铁观音茶可以明显地抑制癌细胞的生长、细胞衰老，能延年益寿，还有抑制恶性肿瘤的作用。
6、铁观音能保护人的造血机能,茶叶中含有防辐射物质，所以一边看电视一边喝茶，能减少电视对身体的辐射危害，还可以保护视力。
7、铁观音茶中大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。
综上，铁观音有很多的好处，但饮用不当也是有坏处的，大家要注意点。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
