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碧螺春有红茶吗

2020-08-12 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

碧螺春有红茶,碧螺红茶是一款基于洞庭山碧螺春传统工艺基础上研制成功的红茶,属全发酵茶,以茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,其不仅具有碧螺春的条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、香气浓郁等特点,还使其拥有了红茶的红叶、红汤、红叶底等独特优点。

碧螺红茶和绿茶的区别:

碧螺春红茶在制作过程中多了一个发酵的过程,茶叶经过发酵叶色由绿变红,形成红茶、红叶、红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构受到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度的红茶,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。而碧螺春绿茶是不经过发酵这一步的。

制作工艺的区别:

碧螺春红茶在制作过程中多了一个发酵的过程。茶叶经过发酵叶色由绿变红,形成红茶、红叶、红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构受到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度的红茶,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。而碧螺春绿茶是不经过发酵这一步的。

营养物质含量的区别:

由于碧螺春红茶在发酵过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种;一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。碧螺春绿茶的额制作过程并不经过发酵这个阶段,所以碧螺春绿茶中茶多酚的含量会相对较高。

养生功效的区别:

碧螺春红茶最重要的养生功效是养胃,红茶性温和,寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者,较宜饮用红茶。碧螺春绿茶的首要养生功效则是解热毒。绿茶中的许多成分都得到了较好保留,常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者,较宜饮用绿茶。不管是碧螺春红茶还是碧螺春绿茶,二者没有好坏之分,各自都有优缺点。喜欢喝碧螺春的茶友,可以根据自己的身体状况来选择合适的茶。

碧螺春简介

洞庭碧螺春是“中国十大名茶”之一,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,其外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果木交错种植,茶吸果香,花窨茶味,陶冶出了碧螺春花香果味的天然品质。

碧螺春不同等级茶评

特级:

形状:

条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、匀净

色泽:

银绿隐翠、鲜润

汤色:

嫩绿鲜亮

香气:

嫩香清鲜

滋味:

清香甘醇

叶底:

幼嫩多芽、嫩绿鲜活

一级:

形状:

尚纤细、卷曲成螺、白毫披覆、较匀净

色泽:

隐绿隐翠

汤色:

绿明亮

香气:

嫩爽清香

滋味:

鲜醇

叶底:

细嫩、绿明亮

二级:

形状:

紧细、卷曲成螺、白毫显露、尚匀整干净

色泽:

绿润

汤色:

绿尚明亮

香气:

清香

滋味:

鲜醇

叶底:

嫩绿明亮、略含单张

相关标签:碧螺春红茶碧螺

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