牛蒡茶是中草药，又称为东洋参，营养价值很高，但是牛蒡茶并不适合所有人喝。一般像经期女性、体热、尿道炎患者等都不适合饮用。
不适合饮用牛蒡茶的人群：
1、经期女性；
在经期女性的新晨代谢速度很快，而且容易心浮气躁，这时候如果摄入牛蒡茶，很可能导致夜不能寐，情绪大起大落等问题，对肝脏的损害十分严重。
2、体热人士；
按照中医角度，可以根据人的体质区分成寒性体质和体热体质两种，真正完全处于阴阳调和状态之下的人倒不是没有，而是非常之少，基本上都属于前两者其中之一。虽然牛蒡茶性温和，但是一旦摄入过多，也容易造成上火，体热人士一旦经常性饮用，就会出现反效果。
3、尿道炎患者；
牛蒡茶具有利尿的功效，如果本身患有尿频尿急的尿道炎患者，一旦在治疗过程中经常性饮用，很可能会直接导致尿道炎疾病加重，在西医或者中药治疗过程中，不可喝牛蒡茶。
牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品；盛行于中国台湾日占时期，台南曾大面积种植特供日本皇室，种植的是柳川理想母种。中国大陆于80年代后引进在徐州丰县一带广为种植。
其特色是根深、叶肥、肉质厚实，上等的牛蒡直径3cm，但长度在70cm以上，皮色为黄色，被当地人称为黄金牛蒡。由于牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。
牛蒡自整地到收成，时间长达六个月，且需避开雨季，因此一年仅能收成一次，更显其稀有珍贵；明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”。
牛蒡茶色泽金黄、是保健饮品，也可炖、煮、涮、做汤等。
