新鲜茶叶的香味和口感是经过风干处理的茶叶无法比拟的。我们都知道鲜茶采下来经过两三天如果不处理好就会像树叶一样枯萎，但是茶叶专家把新摘下来的茶叶经过特殊保鲜处理，然后冷冻起来，可保鲜两三个月，喝的时候用20摄氏度的温水化开，之后用沸水冲泡即可，这样的茶清新，大自然的气息浓烈，茶叶的色、香、味与刚摘下来的鲜茶并无二致。
能喝上未经风干的鲜茶对很多爱喝茶的人来说是一种奢望。但杭州的多位茶叶专家经过多年研究最近推出了他们的新发明——鲜茶冰着喝，让很多爱茶人大饱口福。
未经风干处理的鲜茶含有大量微量元素。对降血压、减肥有很好效果。“这些营养在处理过程中浪费实在可惜了，现在茶叶冻着喝基本上保留了原来的所有营养。”一位茶叶专家对笔直说，“这对茶农也是一种福音，因为茶叶又多了一条好出路。
