云南普洱茶古茶园之百年易武正山

普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等

普洱生茶

普洱熟茶

凤凰沱茶

六大茶山

据传说六大茶山种茶还与诸葛亮有关。《普洱府志·古迹》记：“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，固以名其山。”诸葛亮到夺冠六大茶山并留下茶种的说法，当然只能是传说，但六大茶山已有上千年的种茶史是不争的事实。

六大茶山之名到后来发生了变化，在阮福的《普洱茶记》中又出现了六大茶山的另一说法：倚邦、架布、嶍崆、蛮专、革登、易武。两者相对不难发现原来的攸乐、莽枝、慢撒没有了，换成了架布、嶍崆、易武。

为什么会发生这种变化呢？最主要原因应该是六大茶山的分布与结构造成的。

六大茶山是一版相互连接的茶区，这一带山峦起伏，有无数的山峰、山梁、山包，在很多山包上、山梁上、山峰上都有茶园，六大茶山的名称只是选取了这大片茶区的六个有代表性的茶山来称呼、来涵盖周围的一版茶区。例如倚邦茶区就包含了倚邦、曼松、曼拱、嶍崆、架布、麻栗树等自然村和茶山，面积达360平方公里。

蛮专茶区包含了蛮专（曼庄）、曼林、嶍崆、八总寨等茶区。由于具体的茶山、茶园太多，加之茶区内民族冲突、械斗时有发生，各茶山的地位、产量、名气也会有所变化，加之过去交通不便很多写书的人并没有到过六大茶山，所记录的也常常是听闻，因此六大茶山具体名称发生变化也是很正常的。

在六大茶山的名称演变中，易武取代慢撒很正常，因为易武是易武土司所在地，辖区包含了慢撒茶区。尤其是现在慢撒茶区的老茶树被挖掉种粮的很多，产量大量减少。架布、嶍崆取代攸乐、莽枝则不合理，因为架布、嶍崆属于倚邦茶区，列有倚邦就不该再列架布、嶍崆，攸乐、莽枝是重要茶区不该取消。

按现在的行政区划，攸乐山属于景洪市基诺乡。易武山（含曼撒）属勐腊县武乡。蛮专、倚邦、革登、莽枝属象明乡。但在自然分布上六大茶山是基本相连的，处在同一区域。古代这大片茶区还包括清末割给法国的勐乌、乌德。现在老挝北部靠近易武山的地方仍有古茶园。

从各茶山的实际茶园分布看，叫六大茶区更为准确。

由于历史原因莽枝、革登古茶园荒芜、毁坏较为严重，产量已经很少，暂不作介绍。

易武茶山茶区

易武位于勐腊县城北方，距勐腊县城110公里。进易武的汽车路从勐醒分岔，已铺成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均气温17.2度，平均降水量1500~1900毫米。

落水洞大茶树

易武一带最早是古濮人种植茶树，明末清初以后，随着六大茶山名声越来越大，尤其是列为贡茶后，内地人大量迁入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他们或种茶、或经营茶叶生意，现在易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营生意，他们乡音不改。

麻黑村63户几乎都有是石屏后裔，进入麻黑就像到了石屏。据村主任何天强讲他家迁居麻黑已有七代。到清光绪年间易武茶已超过200吨。1930后至1949年易武曾作为镇越县政府所在地。一系列在普洱茶历史上著名茶庄在易武出现，如同庆号、同兴号、同昌号、安乐号、乾利贞号等。

1937年抗日战争开始至1949年新中国成立，由于战乱，茶叶生产和经营受到重大打击，大量茶园荒鞠，人口外迁，茶庄停滞不前业。新中国成立后实施计划经济，茶叶列为统网统销产品，茶庄全部停业，古茶园有的改作了农田、粮地、剩余的主要供勐海茶厂作原料。

麻黑寨

现在的易武茶区内茶园分成三种类型：一是少量保存下来的没矮化的乔木型茶园。二是被矮化的老树茶园，这部分量最大。三是新开辟的台地茶园。由于矮化的老树茶园多数生长在林中，因此还能保持较好的山野气韵。

易武茶区包含整个易武乡的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山。易武茶区现在老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各户，因此要对茶叶产量作出很准确的统计是不可能的，比较公认的说法是易武每年老树茶产量在60-70吨。当然随着茶价上升，茶农对茶园管理投入增多，产量已逐年上升。

1979年在元阳召开全省密植速成高产学术研讨会，1980年又在昌宁召开全省低茶园改造会，开始在全省大规模推广“改圭、改树、改园”的茶园改造运动，在这个运动中易武古茶园被大量改造矮化。

90年代以来随着各种名号易武茶大量充斥市场，这其中有用易武台地茶充老树茶的，有用外地茶充易武茶的。

易武老树茶是标准的大叶种茶，具有：条索较长、茶梗长的冲泡后成扁棱状，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，具有一定山野气韵。

目前冒充易武老树茶的茶叶中，一种是易武台地茶，口感相似但苦涩稍重老树茶，且条索较老树茶细短。一种是小景谷老树茶，条索相似但苦涩更重，甜感不如。江城老树茶口感滋味很像易武老树茶，苦涩轻，汤中带甜、回甘较好，但条索不同，而且汤质滑厚不如易武。

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛；花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。（标本信息来自中国植物志）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。