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探秘易武刮风寨

2020-08-12 



刮风寨属于易武茶区,海拔1203米,年平均气温17度,年降水量2100毫米。距离易武镇只有35公里,开车近4个小时,因为路实在是太坎坷太烂了!只有乡政府到麻黑寨这10来公里的一段路相对好走,剩下的全是土石路,四驱的越野行驶在这段路上就像用簸箕筛东西,颠簸相当厉害一刻也没有坐稳过!车过之处尘土飞扬,这段路,轿车是根本进不来的,即便驾驶越野或皮卡车也需要足够的经验、技巧以及胆量才能通过。现在的山路是2001年才修通的,以前只有摩托车才可以进来。如果到了雨季,路就基本属于封闭状态了。

刮风寨村居住着175户800多名瑶族群众和很少部分的苗族。去过刮风寨的茶人,基本都被这里的生态环境征服,刮风寨和老挝的丰沙里接壤,靠近14号界碑。寨子里每户人家晒台上都搁置着晾晒毛茶的竹篾簸箕,等到有人来收购时,便将存放在家中、事先做好的晒青毛茶拿出销售。最可爱的是寨子里到处转悠的猪,那悠哉的神情,健美匀称的体型,让我们不住的咽口水,老乡说这就是大名鼎鼎的云南土猪代表“冬瓜猪”!

刮风寨古树分布在约50平方公里原始森林中,由于被其他杂木遮挡,受到的日照少,属于阳光漫射,这样的茶叶生长速度较为缓慢,茶树生长分散。其中大部份没有矮化,都是在国有林中间。村子里每3-4户茶农家占据一片古树茶,主要集中在白沙河、茶坪、茶王树、冷水河和黑水梁子等地,优越的自然条件和生态环境,为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件,这里生长的茶树树龄都在几百年以上。基于这些客观的条件因素,刮风寨片区的生态环境圈是独一无二的。刮风寨地下的矿产丰富,河里的水质清撤甘甜,一位资深茶友考察过后说道,这里的水质可以和法国的“依云”矿泉水相媲美。

刮风寨边没有茶树,最近的古茶林距离人居住的地方有25公里之远,而且交通极为不便,采摘困难,人为的破坏很小。相比老班章古茶园开车15分钟就到了,距离村子大概3公里左右的距离,因为路程短交通便利,随着茶价格的水涨船高,很容易采摘过度。

刮风寨优越的自然条件和生态环境,决定了刮风寨古树茶与生俱来的自然之味。刮风寨2001年之前未通公路,交通极其不便,经济相当落后。长久以来,这里是一个与世隔绝的世外桃源,因其远离现代社会,处于较为原始的生活状态,是以生态环境保持优良,植被极为丰茂,茶树与众多高大乔木、气生植物共享共生,所产的茶叶有一种原始的山野韵味,茶质超乎想象。但是也因为闭塞,做茶的工艺也是相当落后,茶叶从最初的鲜叶采摘到最终的压制成饼,好的原料固然重要,但是好的制作工艺,更会让锦上添花。

俗话说:“外行喝回甘,内行喝山韵。”易武茶向来以香扬水柔见长,而刮风寨则更具阴柔之美。茶汤入口带着强烈的山野气息,让人感受到原始森林的粗犷与博大;入口时甜醇中含着天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩略有但化得快。超好得茶汤延续性和绵长得喉韵,犹如打太极,喝过方知“易武为后”绝不是妄言。

刮风寨古茶,典型的易武采摘手法,一芽三叶留长梗,晒后颜色灰亮中透着墨绿色光泽,茶汤口感饱满,柔和,回甘快,喉韵深,清凉回甘的感觉较为明显,香扬水柔,刺激性较低,舌面生津迅速,非常耐泡。

对比易武其它寨子的特点是:叶底黑、长、粗、厚,汤色清亮透明,滋味香甜韵足!

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