绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
绿茶是采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等工艺制成的，具有非常高的营养价值，特别是在延缓衰老、抑制心血管疾病、抗癌、抵抗辐射这些方面有着非常有效的作用。用绿茶制作的“绿茶拿铁”也堪称是舌尖上的美食，其制作如下：
材料
1、4杯牛奶
2、4大匙绿茶粉
3、2大匙糖或者2大匙蜂蜜
4、1/2杯鲜奶油
5、2茶匙细沙糖/superfine sugar （用一般的糖也行，就是要多搅一会儿。）
做法
1、牛奶用小火烧开，其间不停地搅，不要糊底。
2、牛奶离火，加入绿茶粉和2大匙糖或者2大匙蜂蜜， 搅拌好。
3、把牛奶放一边放凉。过了30分钟左右，一大杯冰凉绿茶牛奶就好了。
4、把2茶匙细沙糖放绿茶牛奶里，搅拌好。
5、把鲜奶油打发。
6、把凉下来的茶倒入杯子，再加上打发的鲜奶油，再撒点绿茶粉做装饰。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
