材料准备:
龙井茶、小山鸡、春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片、黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油.
1、将小山鸡洗净,凉水下锅,飞水去血末;
2、开水下锅,放入龙井茶叶、黄酒、葱段、姜片,鸡肚子里放入笋;
3、姜片、香菇、金华火腿,整玻璃锅进微波炉略煮20分钟捞出;
4、鸡捞出,将整个鸡身抹酱油和两勺蜂蜜;
5、锅里做油,将整鸡入锅炸至变色;
6、将鲜茶叶放入炸过鸡的油中炸香,撒在鸡身周围即可。
在制作的时候,建议使用土鸡,经常做饭的朋友都知道,市场上买的饲料机吃起来会有腥味,而且脂肪特别多,使用土鸡效果更佳。
龙井茶(Longjing Tea),浙江省特产,中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
2020年5月,入选首批“浙江文化印记”名单。