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如何辨别真正的西湖龙井茶?

2020-08-12 

正宗龙井新茶,杭州西湖龙井村原产地臻品。古法焙制,天然高香!

龙井茶的得名来自它的起源地龙井泉,古称“龙泓”,即为老龙井,位于杭州狮峰山下胡公庙内(即宋广福院)。唐代以前,杭州生产的贡茶为“密龙团”,到了宋代出现了散茶,苏东坡以诗云:“妙供来香积,珍烹具大官。拣芽分雀舌,赐茗出龙团。”南宋《临安志》载:“宝云庵产者名宝云茶,下天竺香林洞产者名香林茶,上天竺白云峰产者名白云茶。”此时龙井茶尚未得名。自南宋后,杭州西湖的游客络绎不绝。清明前后,香客到寺院烧香,僧侣则以细嫩新茶敬献香客。因此,到明初,龙井茶已初具规模。到了清代,龙井茶成了宫廷消费的主要贡茶之一。

出自黄韩丹《古代龙井茶的品饮艺术》

由于西湖龙井茶受到市场的青睐,一度火热,但是火热的背后也不乏投机倒把之人以次充好或者冒名顶替,因而,练就一双火眼金睛非常重要,如何分辨西湖龙井的真假呢?


如何简单鉴别

1、外形

正宗西湖龙井:扁平、紧实;高档茶大多数一芽二叶,带鱼叶;外形不太整齐(尤其是群体种)。

其他产区龙井:过扁宽或过细小;一芽一叶,单芽;叶形非常整齐。

2、色泽

正宗西湖龙井:干茶颜色黄绿,高档狮峰龙井糙米色;梅坞龙井略偏绿,总体偏黄带绿,汤色蜜黄明亮。

其他产区龙井:干茶色泽鲜绿或过黄。汤色蜜绿明亮或浑浊。

3、香气

正宗西湖龙井:清香型、豆花香。

其他产区龙井:香气较平淡、较闷。

4、滋味

正宗西湖龙井:鲜爽、回甘明显。

其他产区龙井:口感淡薄,鲜爽回甘不足。

龙井茶中含有多种维生素,人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充,另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。

龙井茶中含有较多的嘌呤碱,可以缓解疲劳,提高思维能力。嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能,酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出,到达解酒的目的。

西湖龙井茶里含有一种名叫茶多酚的物质,具有很强的生理活性和抗氧化性,每喝一杯300毫升的龙井,抗氧化效果相当于7杯鲜橙汁,5只洋葱,4个苹果,1.5瓶红酒。

西湖龙井简介

西湖龙井是“中国十大名茶”之首,西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世,分“狮、龙、云、虎、梅”五个产区。

西湖龙井不同等级茶评

特级:

形状:

扁平光润、挺直尖削、匀齐

色泽:

翠绿鲜润

汤色:

嫩绿明亮清澈

香气:

嫩香馥郁、持久

滋味:

鲜爽甘醇

叶底:

细嫩成朵、嫩绿、明亮、匀齐

一级:

形状:

扁平光润、挺直、匀整

色泽:

翠绿尚鲜润

汤色:

嫩绿明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜醇爽口

叶底:

细嫩成朵、嫩绿明亮

二级:

形状:

扁平尚光滑、挺直、匀整

色泽:

绿润

汤色:

绿明亮

香气:

清香尚持久

滋味:

尚鲜

叶底:

尚细嫩成朵、绿明亮

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