绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。
一起绿茶商标被侵的典型案例
2006年5月10日，日照市工商局接到群众举报，称在岚山区碑廓镇大河村有人对外销售带有“日照绿茶”字样的茶叶包装盒，很可能是“冒牌货”。接到举报后，市工商局岚山分局执法人员立即驱车前往举报地点。
经过执法人员耐心细致地搜寻，在该村村民许某家中发现了40套带有“日照绿茶”标识的茶叶包装盒。而当事人既提供不出“日照绿茶”的授权使用证明，又说不清楚这些包装盒的合法来源，执法人员决定对这批包装盒先予查扣，并对许某立案调查。经调查，这批包装盒是许某未经“日照绿茶”商标持有人的许可，擅自通过非法途径印制的，当时共印制了780套，除了现场查封的40套外，其余740套已全部售出。
这是日照市工商局今年查处的侵犯“日照绿茶”地理证明商标的一起典型案例。
一个全国叫响的金字招牌
日照市是我国南茶北引最成功的地区，这里独具特色的地理气候条件，特别适宜茶叶生长，生产的茶叶具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独特品质，经过半个多世纪的发展，该地区已成为山东省茶叶种植面积和产量最多的地区，素有“江北第一绿茶基地”的美誉。
茶叶也成为当地最具代表性的特色产业，大大小小的茶叶生产加工企业遍地开花，先后有近百家企业申请注册了茶叶商标。
虽然茶叶商标很多，但都不响亮，难以形成竞争合力，更缺乏领导市场的龙头企业，没有真正形成具有地方特点的“金字招牌”。所以到了二十世纪末，日照的绿茶仍然只是人们嘴里的一个代名词，一度“养在深闺人未识”。
如何做足做活“绿茶”这篇文章，让日照绿茶与“西湖龙井”一样成为高品质的代表，让本地众多的茶叶搭上品牌快车，让茶农实现发家致富的梦想，成为日照市工商局的头等大事。该局根据平时监管服务掌握到的信息，结合《商标法》与国际上通行的对证明商标的特殊保护规则，在大量调查论证的基础上，主动与日照市茶叶协会沟通，决定由市工商局出面，帮助市茶叶协会申请注册“日照绿茶”地理证明商标，共同将日照的绿茶推向市场，叫响绿茶的品牌，带动日照的茶叶经营走向规模化、产业化，成为老百姓致富的阶梯。
自2001年开始，日照市工商局就着手帮助茶叶协会进行商标注册的前期准备工作。经过近一年的时间，2002年“日照绿茶”地理证明商标注册成功。它是山东省目前惟一的茶叶证明商标，是全省四个农产品证明商标之一，也是全国四个茶叶证明商标之一。有了自己的“金字招牌”，日照绿茶也逐渐登上了大雅之堂。北京老舍茶馆、张一元茶馆等知名茶馆茶舍都将日照绿茶列为指定用茶。2005年5月份举行的济南茶博会拍卖会上，100克“圣谷山”茶拍出了2.6万元的高价，这充分显示了日照绿茶强劲的市场竞争力。
一条健康发展的绿茶之路
随着日照绿茶的崛起，一个新的问题又摆在该局领导面前，如何引导分散的茶农走向规模化的经营，实现由创名优茶到创名牌茶的转变？
日照市工商局以实现茶叶龙头企业和茶农互惠互利为原则，通过市场机制，引导企业和茶农自觉结成“风险共担，利益共享”的经济联合体，建立“证明商标+龙头企业+茶农+企业商标”的生产经营方式，大力发展订单式生产，达到扶持龙头企业，打造企业品牌，提高市场竞争力，带动百姓富裕的目的。自2002年以来，通过红盾帮扶行动，以提供商标咨询、合同指导、登记注册等形式，加强与茶叶生产企业的定向联系和帮扶，扶持出以“日照雪青”、“莒县浮来青”为代表的一批名牌企业，其中“雪青”被认定为中国驰名商标。
日照绿茶的注册成功为茶农与企业带来源源不竭的发展动力，带动了经济效益的成倍增长，但同时，伴随而来的是对绿茶商标的侵权行为。据统计，前几年在济南茶叶批发市场上经营绿茶的有600余家，仅假冒“日照绿茶”的就有400多家，未经授权擅自使用绿茶证明商标的行为屡禁不止。对此该市工商局加大对“日照绿茶”证明商标的保护力度，严厉打击以次充好、擅自使用证明商标及无照经营等违法行为。今年，共查处侵犯茶叶注册商标专用权案件2起，有力地维护了茶叶市场秩序，维护了茶农的利益。
“初光泽万物，春润绿茶香”。不断前进着的“日照绿茶”正向人们展示着勃勃生机。
日照绿茶简介
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。日照绿茶不同等级茶评
特级：
形状：
卷曲细紧、显毫、匀整、匀净
色泽：
嫩绿
汤色：
黄绿明亮
香气：
鲜嫩高长、栗香浓郁
滋味：
鲜醇爽口
叶底：
嫩绿明亮
一级：
形状：
卷曲紧结、微毫、匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香高长、有栗香
滋味：
醇厚
叶底：
黄绿明亮
二级：
形状：
弯曲、均匀、尚净
色泽：
墨绿
汤色：
绿明亮
香气：
清香
滋味：
纯正
叶底：
黄绿明亮
