茶疗始于神农氏，《神农本草经》作为迄今为止最早的一部医学著作记载到：“神农尝百草，
日遇七十二毒得茶而解之。”这是中国对茶疗的最早记载，当然，这里所说的茶并不是我们现在所说的红茶、绿茶，而是药茶合一的中药茶。
茶叶鲫鱼汤治心衰
取150－200克的鲫鱼1条，洗净去内脏，不刮鱼鳞，将6－9克绿茶塞进鱼腹，用线捆好，加水500－600毫升，以慢火熬至剩400毫升时，取出鱼腹中的茶渣，饮汤食肉。开始每日服1－2次，此后可5－7日服一次。
葡萄茶叶治痢疾
鲜白葡萄若干榨汁3小杯﹐生姜洗净榨汁半杯﹐蜂蜜1杯。将茶叶15克加水150克煎1小时后去渣取汁﹐稍凉后把白葡萄汁﹑姜汁﹑蜂蜜与茶汁混合﹐一次饮完。日饮3次﹐两日后痢疾可愈。
