绿茶在欧洲空前受欢迎在欧洲，绿茶正日益受到欢迎．目前，法国《世界报》发表文章，证明了这一说法。
绿茶正在变成21世纪最畅销的流行饮料。进口数字在过去五年增加了两倍。1994年德国进口了250吨，1999年已经达到了750吨。以前，商店货架上长期只有一种绿茶等待顾客采购，现在有些商店供应80个不同的品种。绿茶是世界上最古老的茶。路易十四、歌德只喝绿茶。他们不识红茶。荷兰人在17世纪中叶从中国带到欧洲的第一批茶叶就是绿茶。中国人几千年来主要生产绿茶。红茶是一种“风味”茶，产量很少，直到150年前英国人进入茶的种植领地，红茶才开始在西方占据统治地位。英国人在殖民地只种植红茶。所以，他们就把垄断茶叶的中国挤出19世纪末的世界茶叶市场，在欧洲市场上绿茶几乎绝迹。
为什么欧洲人爱喝红茶，很难说得清。据说红茶比较容易刺激西方人的味觉神经，它同点心和甜食搭配较好。此外还有一种假设，说欧洲人觉得绿茶色淡，而红茶的深色使人回想起啤酒。将近350年前绿茶在德国出现的时候，人们也可以在药房购买到。它可以治疗气胀、骨病和痛风，勃兰登堡“大公”的御医邦特克十分相信绿茶的医疗作用，他甚至建议病人每天喝100杯茶。绿茶的不同医疗作用早有种种传说，在古代中国，据说绿茶能够改善老人的视力，消除疲劳和头疼。风湿膏药也是用绿茶做的。
今天，许多医疗作用已经得到科学证实，如果吃难消化的东西的御或者吃得太多，绿茶能使胃恢复正常．绿茶促进消化、消灭细菌和病毒，是治疗感冒、炎症和感染的温和药物。
