狗牯脑茶的采摘和制作工艺都极为讲究，在鲜叶的选择上标准为一芽一叶，制作工艺也比较繁琐，需要严格把握操作顺序和火候。成品的狗牯脑茶外形匀整，颜色碧绿，而且表面覆盖着一层白毫。冲泡后的狗牯脑茶汤色清绿，带有花草香味，茶汤入口清甜甘醇，回甘十分绵长。
狗牯脑茶具有去腻消食、利尿解毒的功效，常喝狗牯脑茶可以益脑、利肝。狗牯脑茶属于什么茶，狗牯脑茶属于绿茶，泡狗牯脑茶的时候应选用透明的玻璃杯，取适量的狗牯脑茶叶放入杯中，先加入少量开水浸润茶叶，然后沥干水分，再次加入开水冲泡，焖泡3分钟左右就可以饮用茶汤了。
狗牯脑茶品质特点
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。
狗牯脑茶所含的氨基酸、维生素、茶多酚等物质均高于同类产品，尤以硒锌钙镁等微量元素丰富而著称。据江西产品质量检测院检测报告显示，狗牯脑茶含硒0.2ppm、锌54ppm，比同类茶产品高出许多。
中国茶叶流通协会测定结果显示，狗牯脑茶含茶多酚总量21.68%，氨基酸总量4.35%，茶多酚与氨基酸的黄金配比4.98，水浸出物40.23%，含有102种的芳香物质，氯氨菊酯、乐果等15种农药残留检测均显示未检出。
综上所述，狗牯脑茶也是品质风格，保健效果不错的茶饮，是茶中珍品。而且狗牯脑茶中含有的营养物质非常丰富，是十分不错的保健茶饮。
狗牯脑简介
狗牯脑茶也称“狗牯脑石山茶”，属炒青绿茶，产于江西省遂川县，与金橘、板鸭、被誉为“遂川三宝”，是世界名茶，早在1915年就获美国巴拿马——太平洋国际博览会金奖，此后又先后多次荣获国际国内大奖。狗牯脑不同等级茶评
特级：
形状：
细嫩卷曲、纤秀、匀整、洁净
色泽：
嫩绿披毫
汤色：
杏绿明亮
香气：
嫩香高锐、带花香
滋味：
鲜醇甘甜
叶底：
嫩绿鲜活
一级：
形状：
细紧微卷、匀整洁净
色泽：
黛绿多毫
汤色：
杏绿明亮
香气：
清香高郁、有余香
滋味：
味醇回甘
叶底：
嫩绿匀齐
二级：
形状：
细紧微券、较匀整洁净
色泽：
绿润
汤色：
黄绿明亮
香气：
清香持久
滋味：
鲜浓爽口
叶底：
黄绿匀整
