所谓冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶,是颠覆传统的一种泡茶方法。无论走到哪里,只要有一罐矿泉水,都可以享受既好喝又保健的冷泡茶,冷泡茶的香气及滋味非常自然舒服,那么,它又具有哪些好处呢?
(1)冷泡茶能保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便。
(2)低温能减少茶丹宁酸、咖啡因等物质的释出,减少了苦涩味,增加茶的甘甜口感,并且能够减少对肠胃的刺激,也不影响睡眠。
(3)因为口腔温度高于茶汤,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来,因此整个口腔的香味会逐渐变得浓盈,喉韵也更浓重。
说了这么多好处,那冷泡茶要怎么制作呢?非常简单,在一个可以密封的杯子里放入适量茶叶(没有盖子的杯子可以用保鲜膜蒙起来),投茶量不用太多,加入山泉水或者矿泉水,可常温饮用或根据个人喜好稍加冷藏。还可以根据茶叶种类加入一些调味品,例如柠檬汁、蜂蜜等,口感棒棒哒~~
一般来说香气浓郁或茶味甘甜的茶叶冷泡风味更佳,下面小编就给大家介绍两款非常适合冷泡的茶品——茉莉青、月光金枝。
茉莉青是用“低温慢窨”的特殊工艺将茉莉的香气和精华渗透进大叶种晒青茶之中,因此在茶叶之中看不到一朵茉莉花,却能闻到其浓郁的花香。采用冷泡的方式可以进一步降低茶汤的苦涩,茉莉香气和茶汤口感会更为协调曼妙,喜欢甘甜滋味的茶友可以加入适量的蜂蜜,希望茶汤观赏性更强的美学系茶友还可放几朵茉莉干花一起泡……总之,发挥你的想象力来满足味蕾和心灵的需求吧!
月光金枝也是非常适合冷泡的一款红茶,红茶本身就比较甘甜,适合用来制作玫瑰柠檬冷泡茶。冲泡时多放一些茶叶,提高茶汤的甜度,再加几朵干玫瑰花做点缀,紫红的玫瑰跟红茶的汤色是绝配哦,泡好后再加入适量柠檬汁或者柠檬片,一杯驱散热意的玫瑰柠檬冷泡茶就OK啦!
闲暇之时做一壶冷泡茶,好像酷暑也不那么可怕了,享受经过安静等待后,散发出芬芳甘美的冷泡好茶,滋味浑然天成、清冽静雅,茶气、茶香、茶风、茶味、茶的脾性和谐交融,冷泡茶比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感,温度稍微低一些,是不是能留给茶叶、留给自己更多一些的空间、多一些清凉和安详?