操作

分享

评论

0

敬亭绿雪

2020-08-12 

敬亭绿雪是一种传统名茶,属于烘青型绿茶。其历史悠久,为绿茶中珍品,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶,是安徽省最早的名茶之一。产于安徽省宣城市北敬亭山。

敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。其加工可分为杀青、做形、烘干三道工序。饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”

敬亭绿雪,属扁条形烘青绿茶,是我国绿茶珍品之一,也是我国历史名茶之一,始创于明代,明清时期被列为贡茶,敬亭绿雪约于清末失传,1972年,安徽省敬亭山茶场研制恢复,1978年研制成功,后多次获名茶称号,与黄山毛峰六安瓜片并称安徽省三大名茶。

敬亭绿雪名称由来

敬亭绿雪冲泡后,茶杯中茶叶朵朵,垂直下沉,那披附于茶叶的白毫随之徐徐飘落,如同绿荫丛中雪花纷飞一般。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字,惠赠敬亭山茶场,此茶为全国名茶之一。《敬亭绿雪采制法》被列入全国大专学校茶叶专业的统编教材内容之一。

敬亭绿雪的品质特点

敬亭绿雪的品质特点是:成茶外形色泽翠绿,茶叶肥壮而全身白毫似雪;茶形如雀舌而挺直饱润;芽叶相合不离不脱;朵朵匀净宛如兰花;汤色清碧叶底细嫩;回味爽口香郁甘甜,连续冲泡两三次香味不减,茶汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪茶价格

敬亭绿雪茶价格品质上乘的大概在1200-2000元左右,比较好一些的,供一般家庭饮用的几百元一斤不等,网上还有小包装的,一般在0.50-0.35元一小包。不过,敬亭绿雪茶的价格与诸多因素有关,这里只是介绍一个大致的范围,具体的价格还是依据品质而定,以商家的报价为准。

敬亭绿雪的传说

传说一

“敬亭绿雪”在当地有着不同但同样美丽的传说,但流传最广的是相传古时敬亭山麓,有位美丽善良的姑娘,名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这茶只有山顶绝壁处才有,有一次采茶时她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂,新叶鲜嫩,她心想,再采上这株树上的茶就够换取给妈妈治病的药了。于是她吃尽万苦千辛好不容易刚能采到,不巧,脚下一滑跌落山崖,而背篓中已采的茶叶像满天飘舞的雪花,弥漫敬亭山的沟沟洼洼。令人称奇的是这鲜茶叶落地生根,见风就长,霎时长成一棵棵茶树,巍巍然变成一片翠绿的茶园,人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘,将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。

传说二

二传说有一个美丽的姑娘叫绿雪,心灵手巧,年年到敬亭山采茶,她采茶便是用嘴采的。每次采茶之前,她都要用鲜花沐浴,她把茶叶一片一片用嘴含下来,再吐入怀里,茶叶贴着人的*,得其热气,异香扑鼻,不但有茶的清香,更有少女的幽香。”“可后来,采制此茶的绿雪姑娘却由于美貌,被当地官绅霸占了去,要强娶为妾。官绅为讨好她,特地为她修了一座高台,名为茗香台。绿雪姑娘新婚之日奉命在茗香台为官绅请来的当地名流献艺。她用大鼎煮茶,开汤后,鼎上云蒸雾蔚,冉冉上升,浮起团团祥云,在雾气结顶之下,绿雪姑娘沿着大鼎且舞且歌,将朵朵布满白豪的茶叶撒入鼎中,犹如天女在当空散花,更如漫天雪花飞舞……”

“人们取茶来尝,滋味鲜醇,爽口回甜,有人赞其曰‘清茗洗积昏,妙香滤浮尘,一品令人醉,再品不思归’,人们纷纷击节叫好。可绿雪姑娘却在人们的叫好声中,纵身跃入鼎中,及人们去救,绿雪姑娘却早已和香茗一起化为一鼎碧汤,茗香台茶香,自此香飘百日不散,传说她已成了茶神娘娘升天了。”

“绿雪姑娘去后,这种茶却并没有成为绝响,当地人根据绿雪姑娘生前留下的方法制茶,世人因绿雪而闻有此茶,纷纷慕名前来,这种茶便一时间流传开来……这种茶是绿雪姑娘所创,后世采茶人为了纪念她,便把这种茶命名为敬亭绿雪,每逢她死去的那一天,便都到茗香台祭奠,尊其为茶神娘娘。”

传说三

传说绿雪是唐朝女皇武则天封的山神,原身是敬亭山上的千年茶树精,传说绿雪以一己法力,护佑敬亭山方圆30里风调雨顺,绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。

清康熙年间(1662-1722),宣城诗人施润章在京都翰林院修明史,饮敬亭绿雪后即作诗赞:“馥馥如花乳,湛湛如云液……枝枝经手摘,贵真不贵多”。

据《宣城县志》载:“明、清之间,每年进贡300斤”。

饮评者赞誉敬亭绿雪:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”泡后,汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。

敬亭绿雪简介

敬亭绿雪为历史名茶,以其芽叶色绿、白毫似雪而得名,是安徽三大名茶之一。敬亭绿雪形如雀舌,芽叶相合,不离不脱,色泽翠绿,身披白毫,香气清鲜持久。

敬亭绿雪不同等级茶评

特级:

形状:

形似雀舌、挺直饱满、白毫显

色泽:

嫩绿油润

汤色:

嫩绿明亮、清澈

香气:

嫩香持久

滋味:

嫩爽、生津回甘

叶底:

嫩绿肥壮呈朵状、匀净、明亮

一级:

形状:

挺直略偏、匀齐

色泽:

绿较润

汤色:

较明亮

香气:

清香持久

滋味:

鲜爽

叶底:

嫩匀成朵、绿明亮

二级:

形状:

形直尚挺、基本匀齐

色泽:

绿润

汤色:

青明亮

香气:

清香

滋味:

爽醇

叶底:

芽叶成朵、明亮

相关标签:敬亭绿雪敬亭绿雪

免责声明

本文来自新闻媒体或自媒体,本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有,转载请注明来源。如版权问题请及时联系:info@kongqueshuo.com    ,我们第一时间处理。

尊重原创立志弘扬传播茶文化孔雀说精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表孔雀说立场,不承担任何责任。

发布评论文明上网理性发言,请遵守孔雀说评论服务协议
0条评论
评论列表
为您推荐
相关推荐