金牡丹茶的品质特征金牡丹茶成品茶，香气馥郁悠长，滋味醇厚回甘，“韵味"显，酷似铁观音。曾获“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。一芽二叶干样含茶多酚34.9%、氨基酸3.9%、咖啡碱4.4%、水浸出物45.2%。乌龙茶挥发性香气成分含量丰富。金牡丹茶，简称金牡丹（学名：C.sinensiscv.Jinmudan）由福建省农业科学院茶叶研究所于1978～2002年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。
2001年被评为“九五”国家科技攻关一级优异种质；2003年1月通过福建省品种审定，编号闽审茶2003002；2003年参加在湘、粤、桂3省的全国区试；2010年通过国家级品种鉴定，历经30多年的试验研究与示范应用。金牡丹茶的其它特征金牡丹茶为无性系，灌木型，中叶类，早生种二倍体。芽叶紫绿色，嫩梢肥壮，持嫩性强。扦插繁殖力强，成活率高。抗旱、抗寒性较高，适应性强。适制乌龙茶，品质优异，制优率高。杂种优势强，品比、省级区试平均产量比父母本增产10%至50%以上。省级与国家级区试示范表现种植成活率高，抗性与适应性强，超过铁观音。
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