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尽量不要喝“头遍茶”

2020-08-12 


 

沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

1、水:水的温度在泡茶时起着最明显和最直接的作用。泡芽叶细嫩的名贵绿茶用80℃左右水温,花茶红茶、低档绿茶用100℃沸水,乌龙茶普洱茶、紧压茶用100℃的沸滚开水。

2、用量:绿茶以100毫升水,投茶3克为宜;红茶可加至5克或以上,但泡水次数递加,可反复泡水多次;铁观音、乌龙茶、台湾高山茶的正常投茶量是以干茶占泡茶具容量的1/3~1/2(视茶叶颗粒的松紧度调节)为宜;普洱茶熟茶与铁观音相近,但生茶应减少投茶量。

3、时间:茶叶浸泡4~6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。此外。茶泡好之后,要在30~60分钟内喝掉,否则茶里的营养成分会变得不稳定。

尽量不要喝“头遍茶”

国家质检总局日前通报了部分茶叶被查出农药含量超标,有关专家提醒广大消费者,尽量不要喝刚刚泡出来的“头遍茶”。杭州市质监局有关负责人说,如果茶叶中农药残留量超标,从外观、气味上是很难辨别的。

在购买茶叶时,消费者最好挑选那些有质量安全认证标志的茶叶。同时,正规厂家生产的茶叶还应有品名、配料、产地、净含量、产品标准号、保质期、卫生许可证号、生产日期等明确的“身份标志”。另外还有一个最简单有效的方法,那就是不要饮用茶叶第一遍泡出来的“头遍茶”。很多人认为茶叶第一遍泡出来的茶水营养最充足,而随着泡的次数越多,茶叶的营养价值就越低。其实,懂茶的人一般都不喝“头遍茶”。由于茶叶在栽培与加工过程中很可能受到农药等有害物质的污染,茶叶表面可能会有一定的残留。而“头遍茶”有一定的洗涤作用。所以为保险起见,“头遍茶”最好倒掉。
花草茶混饮易腹泻!

很多人认为花草茶都有生津解渴、清热解毒、开胃健脾等功效,于是自行到超市或药店购买一些花草茶回家混合泡着喝,结果导致了腹泻。第三军医大学新桥医院中医康复科主任黄文权教授介绍,每种花草都有自己的功效,如果不根据自身体质来服用,很可能产生负面效应。比如热性体质的人,宜选用金银花、菊花等性寒的花草,但如果虚寒体质的人过多服用这些花草,则可能不利健康。藏红花、玫瑰花等属于性温的花草,热性体质的人服用多了也不好。花草茶尤其不要混在一起饮用,因为不同的花草有不同的属性,功效也不同,混在一起,有的功效相抵触,有的还可能产生一些有害物质,引起腹泻、呕吐等反应.


 

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