绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
市场上茶的种类很多，有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶等，我们到酒楼喝早茶时，服务员会开门见山地问："请问喝什么茶，普洱、铁观音、白沙溪、庐山云雾还是菊花茶？"一般的顾客都会按照自己的喜欢选择，从中山市民的饮茶习惯来说，多数中老年人喜欢喝黑茶，如普洱，年轻人多喜欢喝绿茶、菊花茶和乌龙茶，如龙井茶、毛尖、碧螺春、庐山云雾铁、观音等。
广东人喜欢喝茶，在中山，有着很浓的品茶氛围，每天上午，很多酒楼的茶餐厅几乎坐无空位，晚上的饮茶氛围也丝毫不会减弱。喜欢喝茶是件好事，因为喝茶的好处多多，医圣张仲景曾说过：“茶治便脓血甚效”。此话从一个侧面说明了喝茶的好处。
凡事有度，也应该有所选择，喝茶也不例外。那么，喝浓茶好还是淡茶好，什么样的人适合喝绿茶或黑茶，不妨听听市博爱医院中医康复科王冰洁主任医师的意见。
根据茶的制造方法，主要有发酵和不发酵的。绿茶属于不发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶又叫青茶、属于半发酵茶，白茶、黄茶属于轻发酵茶，黑茶一般堆积发酵时间较长。
由于不同的加工制法,使各种茶叶的生物成分有差异。这些成分决定了茶色、香、味的差异。例如未发酵过的绿茶，其茶多酚、咖啡碱可保留85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，这些天然物质对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特别有效，为其他茶类所不及。
老人、孕妇宜喝黑茶
普洱、白沙溪是人们较常喝的黑茶，黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南等地。王冰洁医师认为，黑茶（少数生黑茶靠长时间放置发酵）是发酵时间较长的茶，性情温和，具有正气、暖胃的功效，具体有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。
记者采访发现，酒楼里的黑茶的确卖得很好，很多老年人选择黑茶看中的是促进肠胃的消化、抗衰老和抗癌等功能。
哺乳期不要喝浓茶
哺乳期的女性不宜喝浓茶，因为茶中的高浓度鞣酸被黏膜吸收进入血液循环，便会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成母亲奶汁分泌不足。另一方面，茶中的咖啡碱还可通过乳汁进入婴儿体内，引起婴儿兴奋、哭闹和肠痉挛，影响婴儿健康。
此外，一般女性也不适合饮浓茶，浓茶中的咖啡碱含量较高，刺激神经和心血管，使人兴奋，基础代谢加快。女性经期饮浓茶则容易出现痛经、经期延长和经血过多。
同时，浓茶中的鞣酸在肠道与食物中的铁结合，会发生沉淀，使铁的吸收发生障碍，引起缺铁性贫血。孕妇饮浓茶会影响一胎儿的营养和发育。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
