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人饮真茶能解渴明目益思

2020-08-12 


茶叶以较高的营养价值和药理作用而名列世界三大饮料之一。东汉名医华佗和明代顾元庆,都对茶叶进行了评价:“苦茶久食,益思。”“人饮真茶能解渴;消食除,少睡,利尿道,明日益思,除烦去腻,人固不可一日无茶。”

茶的营养价值和药理作用是与它的化学成分分不开的。它的化学成分的组成约有400多种,其中对人有营养价值与药理作用的有多酚类、生物碱和维生素。

多酚类是多种酚类衍生物的总称,包括儿茶素、花色甙、黄酮及黄酮酸、酚酸四类。多酚类能与人体中的大肠杆菌、链球菌等细菌,以及伤寒、霍乱等病菌的蛋白质结合,使之沉淀,抑制细菌生长,使细菌失去了活性,能使人体中的尼古丁、脱水吗啡、金鸡纳碱等有毒物质和铅、钴、银、铜等对人体有害元素,产生沉淀,减弱危害。因此,茶叶具有杀菌和解毒作用。儿茶素和黄酮酸还有增强微血管弹性,降血脂和溶解脂肪的作用,可以防止血液及肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚、预防血管硬化,故茶对糖尿病、高血压病也有很好的防治效能。

茶叶中的生物碱绝大部分属嘌呤系化合物,其中主要的是咖啡碱、茶碱、可可碱,能起兴奋神经中枢和增强心脏功能。饮茶后可消除疲劳,提高劳动效率。生物碱还能利尿平喘,促进胃液分泌,助消化,解油腻。

茶叶中含有多种维生素,有维生素B1、B2、B3、B5、C、D、E、K等。茶叶中维生素含量较高,比大米约高20倍。茶叶对于预防坏血病,各种维生素缺乏或不足症,都有重要作用。因为茶有兴奋作用,在睡觉前最好是不饮茶特别是浓茶。虽然茶叶对人体健康的促进所起的作用只是辅助的,但是,根据它的化学成分和种种事实来看,它对人体的作用不能低估。无怪乎朋友来了先敬一杯茶,饭食之余先饮一杯茶,谈古道今手捧一杯茶。绿茵茵的茶园遍布各地,茶馆、茶摊处处可见。

茶叶容易吸潮发霉,特别是在温度高、湿度大的夏天更是如此,故在贮存茶叶时我们应该注意以下几点:

1、切忌将茶叶与香皂、樟脑、药品、化妆品等物混放。

2、茶叶要存放在干燥处。避免受潮受热,尽量避开阳光照射。

3、长期存放的茶叶应放在陶瓷坛子里,底层放几包生石灰用来吸潮,坛口盖紧后用蜡密封,以防氧化变质,或者将茶叶放在新暖水瓶中,把瓶口密封,亦可保存一年左右。

4、常用的茶叶用双盖铁桶保存,尽量装满,压紧,盖严。

5、临时饮用所用的茶叶,放在小型茶叶盒或棕色玻璃瓶内即可。
茶叶以较高的营养价值和药理作用而名列世界三大饮料之一。东汉名医华佗和明代顾元庆,都对茶叶进行了评价:“苦茶久食,益思。”“人饮真茶能解渴;消食除,少睡,利尿道,明日益思,除烦去腻,人固不可一日无茶。”

茶的营养价值和药理作用是与它的化学成分分不开的。它的化学成分的组成约有400多种,其中对人有营养价值与药理作用的有多酚类、生物碱和维生素。

多酚类是多种酚类衍生物的总称,包括儿茶素、花色甙、黄酮及黄酮酸、酚酸四类。多酚类能与人体中的大肠杆菌、链球菌等细菌,以及伤寒、霍乱等病菌的蛋白质结合,使之沉淀,抑制细菌生长,使细菌失去了活性,能使人体中的尼古丁、脱水吗啡、金鸡纳碱等有毒物质和铅、钴、银、铜等对人体有害元素,产生沉淀,减弱危害。因此,茶叶具有杀菌和解毒作用。儿茶素和黄酮酸还有增强微血管弹性,降血脂和溶解脂肪的作用,可以防止血液及肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚、预防血管硬化,故茶对糖尿病、高血压病也有很好的防治效能。

茶叶中的生物碱绝大部分属嘌呤系化合物,其中主要的是咖啡碱、茶碱、可可碱,能起兴奋神经中枢和增强心脏功能。饮茶后可消除疲劳,提高劳动效率。生物碱还能利尿平喘,促进胃液分泌,助消化,解油腻。

茶叶中含有多种维生素,有维生素B1、B2、B3、B5、C、D、E、K等。茶叶中维生素含量较高,比大米约高20倍。茶叶对于预防坏血病,各种维生素缺乏或不足症,都有重要作用。因为茶有兴奋作用,在睡觉前最好是不饮茶特别是浓茶。虽然茶叶对人体健康的促进所起的作用只是辅助的,但是,根据它的化学成分和种种事实来看,它对人体的作用不能低估。无怪乎朋友来了先敬一杯茶,饭食之余先饮一杯茶,谈古道今手捧一杯茶。绿茵茵的茶园遍布各地,茶馆、茶摊处处可见。

茶叶容易吸潮发霉,特别是在温度高、湿度大的夏天更是如此,故在贮存茶叶时我们应该注意以下几点:

1、切忌将茶叶与香皂、樟脑、药品、化妆品等物混放。

2、茶叶要存放在干燥处。避免受潮受热,尽量避开阳光照射。

3、长期存放的茶叶应放在陶瓷坛子里,底层放几包生石灰用来吸潮,坛口盖紧后用蜡密封,以防氧化变质,或者将茶叶放在新暖水瓶中,把瓶口密封,亦可保存一年左右。

4、常用的茶叶用双盖铁桶保存,尽量装满,压紧,盖严。

5、临时饮用所用的茶叶,放在小型茶叶盒或棕色玻璃瓶内即可。

茶有益于人的健康,首先表现在它的防病治病功效。中国发现茶最早是因为它有解毒祛病的功能。据史书记载,“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”神农氏时代距今已有五千年历史。明代李时珍的《本草纲目》较系统地概括了茶的药理作用,即“茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散。”最早的茶是被我们的祖先作为药物来食用的。茶可防治多种疾病,这一民间习俗,已经沿袭了数千年,至今仍在民间采用。如武夷山的铁罗汉、水仙种的陈茶在民间常用于肠胃不适的患者。云南边民进入森林,长时间生活在瘴气弥漫环境中,如果不在大塘边,喝上几口老鸦罐中的茶,就会腰酸骨头痛,终日提不上劲。一千多年前,我们的祖先就已经从实践中认识到茶可治百病,可使人安康,难怪古代中国就有“无茶则病,有茶则安”之说。据记载,这还是一位一百三十多岁,人称智僧和尚的名言。


 

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