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一杯茶相当于四个苹果

2020-08-12 


“科学研究证明,喝一杯300毫升的茶水的抗氧化效果,相当于吃了4个苹果,或者是5只洋葱、7杯鲜橙汁、1000克的樱桃或葡萄,甚至是12杯啤酒或者12瓶白葡萄酒,茶的抗氧化数据是不是让你大吃一惊?”前天上午,浙江大学农学院副院长、茶学系副主任、博士生导师、茶学博士王岳飞教授现身岛城,应崂陈茶学堂之邀与青岛的茶友互动交流,并即兴为茶友们讲了一堂《茶文化与茶健康》的“公开课”,解答茶友们提出的问题。他特别解读了崂山茶“好喝”的原因,认为“崂山茶可以说是中国最好喝的绿茶”。


辟谣“喝茶能多活20年?”

前一阵,朋友圈里有一篇关于茶与健康的文章特别流行,题目就是:喝茶能多活20年!昨天,王岳飞特别辟谣:“自古以来,老人长寿有雅称,比如60岁称为花甲之年,88岁叫做米寿,活到108岁称为茶寿,所以有了喝茶多活20年的说法。那实际是怎样的呢?喝茶的确能延长寿命,以崂山绿茶为例,每天冲饮10到15克茶,大概可以延长你10%的寿命。这是我们从5万只果蝇的研究数据中得出来的结论,而生命科学家的研究证明,果蝇的长寿基因跟人类基因相似,即我们如果能证明果蝇寿命能延长一天,那人类寿命就可以延长一年。”王岳飞举例说,比如一个人30岁开始喝茶,正常如果可以活到80岁,那喝茶可以让他多活5年。“因为喝茶的同时,能起到预防一些疾病的作用,至于喝茶治疗癌症还没有明确的科学依据,不过,绿茶在预防、抑制癌细胞方面有一定功效。”

科普“崂山茶好喝有原因”

王岳飞表示,这次来青岛还有一个目的就是考察青岛的茶叶市场,了解崂山茶的产业发展。他表示,崂山茶正受到越来越多人的喜爱,“很多人都说崂山茶好喝,鲜爽,那是什么原因呢?”王岳飞给茶友们“科普”说,绿茶的鲜爽滋味主要来自茶里的氨基酸,“其中有一种叫茶氨酸,有焦糖香和味精的鲜爽,而崂山茶茶氨酸的含量比一般绿茶含量都高,因此品饮起来,口感就更鲜爽、更好喝。”至于为什么崂山茶茶氨酸含量高,“因为温度和光照与茶多酚的含量成正比,与氨基酸的含量成反比。北方气温低、光照时间短,因此茶氨酸含量就高。”王岳飞说。

王岳飞告诉茶友们,茶氨酸除了味道鲜爽,还具有镇静作用,被称为21世纪的“新天然镇静剂”,有助于放松身体、缓解疲劳,因此,喝茶比喝其它含有咖啡因的饮品更有益。

解惑“痛风不宜喝第一泡茶”

空腹是否适合喝茶?为什么有人喝了绿茶胃不舒服?怎样选择适合自己的茶?这是许多人迷惑的地方。对此,王岳飞表示,每个人的体质不同,喝茶要根据体质选择适宜的茶,不能一概而论。“从茶性来说,苦丁茶极凉,绿茶、白茶黄茶性凉,乌龙茶是中性,黑茶红茶属温性。”因此,民间有看时喝茶的说法,比如春饮花茶、夏饮绿茶、秋品乌龙、冬日喝红茶暖脾胃等,但王岳飞表示,“还是要看个人体质。比如痛风的人可以喝茶,但别喝第一泡茶,因为咖啡碱含量高,形成尿酸不易分解。”此外,王岳飞提醒茶友,醉酒慎饮茶,特别是浓茶,但喝酒之前饮茶可以起到解酒的作用;吃药时喝茶,最好间隔一小时以上,如果是补钙、补铁等,最好少喝。

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