乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
有些茶要尝鲜喝，中国十大名茶，有些茶却要放着逐步积淀年华光阴的味道，好比陈年乌龙。以往，陈年乌龙仅为少数茶友私人保藏，目前，它也酿成公共畅通商品，并由于顺滑的口感和神奇的保健功能被公共所熟知，粉丝暴增，还因此创立了乌龙茶保藏品鉴中心。陈年乌龙抖擞新活力，相干的企业尺度、国度尺度也将悉数登台，让茶友们喝个大白。
从私家藏品到畅通商品 口感好，又保健，陈茶受追捧
关于陈年乌龙的印象，很多人或者是从图片或是影视中曾见过，裹着红布头的陶瓦缸里装着黝黑油润的老茶，冲泡后茶汤清澈发红，香气袅袅，也是一道桌上美景。
祥和茶业总司理上官长垣是安溪祥华人，他汇报记者：“安溪人自古就有存放陈茶的风俗，表面一层牛皮纸，里头一层白纸，包裹着老茶，用绳子吊在烧柴火的烟囱上。田园祥华间隔县城80多公里，假如抱病再到县城看太折腾，一样平常家里人碰着上火、肠胃病，就会把老茶和盐巴下锅翻炒一下泡着喝，很快就能华陀再世，中国十大名茶，确实很神奇。”
陈年铁观音，茶友们都喜好密切称号其为“老铁”。把“老铁”从老黎民的私人保藏到畅通商品的茶企中，安溪铁观音团体必是功不行没，这家有60多年汗青的老茶企囤了不少陈茶，2006~2007年之间还曾委托福建中西医团结研究院举办尝试研究，证明“老铁”具有降脂、减肥、降火、去腻、健胃、消食等功能。
“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家矫饰隔年陈。”讲的就是武夷岩茶的特征，陈放退火后的岩茶除了口感喝起来更顺滑外，也拥有“老铁”的保健功能。
两家龙头率先出台陈茶企业尺度 年份被弱化，首要看质料和蕴藏
那么，什么样的茶叶才气被称作陈茶呢？唯有必然的尺度来类型才气让斲丧者喝到更安心的茶叶。
客岁3月，安溪铁观音团体历时6年拟定的陈香型铁观音企业尺度正式在福建省卫生厅存案，成为首个对陈年铁观音的界说、感官指标、理化指标、卫生指标等各方面举办尺度化划定的文件。
客岁年底，厦门茶叶收支口有限公司也向省卫生厅存案了一份陈香型乌龙茶企业尺度，除了陈香型铁观音，还插手了陈香型岩茶、陈香型乌龙，更为全面地涵盖了乌龙茶品种，并按品格分为“特级、一级、二级、三级”四个品级。
为什么两家龙头茶企都用“陈香型”来对茶叶举办界说，而不消“陈年”来表述呢？记者求教了厦门茶叶收支口公司副总司理陈志雄，他暗示：“之以是弱化掉年份的观念，是由于有年份的茶叶不必然有陈香，而只有上了年份的才气叫陈茶，业界广泛以为，10年以上的才气被称为陈茶。陈茶优劣与否，不只是年份题目，与原原料和储存前提有很大的关联。”好比，密封不足的陈茶轻易发霉变质。一样平常武夷岩茶的保藏结果更佳，由于它的叶张更大，发酵更足。而安溪铁观音必需是用传统工艺建造的才有保藏代价，不然发酵不敷的茶叶陈放后轻易发酸。
据相识，陈香型铁观音国度尺度有望在2015年由国度核准宣布。
陈年乌龙粉丝数目飞增 乌龙茶保藏品鉴中心日前创立
现在，愈来愈多茶客爱上陈年乌龙的味道。安溪铁观音团体短短一个月内贩卖了10多吨陈年铁观音，价值相等亲民，也让不少人体验到“老铁”的神奇奥用。据相识，该茶企最为脱销的是18年和23年陈的，由于口感最佳。
同样有60多年汗青的厦门茶叶收支口公司旗下的海堤茶叶，陈年岩茶、老乌龙也经常卖到断货。陈年乌龙企业尺度的出台，有助于依据尺度拓展产物线，让更多人喝到陈茶。
上官长垣已经保藏十几年的老茶了，乃至有上百年前清朝乾隆、嘉庆、光绪时期的老茶，听说有人曾开价，但愿花50万元购置他手头这些不到1斤的清朝茶。他也曾经一次性购置1万斤老茶，手头有存放了5~50年的茶叶，他笑称但愿将来有一天能创立“老茶博物馆”。保藏了这么多年的茶叶，他也有了一些心得，好比说最好用陶罐来装茶叶，由于陶罐会“呼吸”，而瓷罐则不会，这样“回南天”的时辰，茶叶就轻易受潮。
喜好购置和保藏老茶的人越来越多，也促成了福建保藏家协会茶文化保藏委员会乌龙茶保藏品鉴中心的创立，共有12家茶企成为提倡人，致力辅佐陈茶文化的推广。骄香茶业总司理张根福也是提倡人之一，他汇报记者，今朝中心打算将来组建专家团，辅佐茶友判断陈年乌龙的品格优劣。
