乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
“茶功如神”的台湾乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明琥珀色茶汁是它的特色。实验证明，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但没有饱腹感，还可以去除油腻。
台湾乌龙茶功效
乌龙茶是我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了拥有一般茶叶具有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥瘦身等功效外，还有较为突出的功效是：防癌、抗肿瘤、降血脂、抗衰老等特殊功效。
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台湾乌龙茶功效
1、防癌症
据科学证明，台湾乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性形成。足以预防多种癌症，如：食道癌、肿瘤等。台湾乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功效专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
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台湾乌龙茶功效
2、降血脂
台湾乌龙茶有防止及减轻血中脂质在动脉形成粥样硬化的作用。常饮乌龙茶可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，抑制血栓形成，增加血液流动性及改善微循环。
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台湾乌龙茶功效
3、抗衰老
台湾乌龙茶和维生素E一样，具有抗衰老的功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少。因此，饮用乌龙茶可从多方面增强人体的抗衰老能力。
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台湾乌龙茶功效
4、减肥瘦身
台湾乌龙茶有减肥瘦身的功效。科学研究表明，茶中的成分能充分溶解脂肪并达到减肥的效果。常饮乌龙茶可提升类蛋白脂肪酶的功能，也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素。因此饮用乌龙茶后，相对的提高了脂肪代谢量，从而起到减肥瘦身的功效。
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台湾乌龙茶功效
5、预防蛀牙台湾乌龙茶中含有的多酚类，能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以，饭后（30分钟）饮用一杯乌龙茶，可防止齿垢和蛀牙的发生。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，并在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素与食物中所含的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。
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台湾乌龙茶冲泡方法
① 首先以沸水冲泡茶壶，令茶具保持在卫生的状态。
② 然后用茶匙取出适量的茶叶，放入壶中。
③冲入开水，并使泡沫溢出，随即加盖，并将茶汤倒入茶船之中；再次冲入开水
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④ 即刻从壶盖上冲浇开水使茶壶里外保温，以充分浸出滋味发挥香气。
⑤ 冲泡时间由短而长，第一次短而后逐次增长。泡茶之时间长短不同，茶汤中可溶物的量与质亦是不同，因此冲泡茶的时间长短可直接影响茶汤品质。
⑥ 将茶倒入茶盅，然后倒入闻香杯，随即将闻香杯置于鼻前吸气数次，闻其香味。其目的为了品尝"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香气愈富变化。所以，也只有上等好茶才经得起这个考验。
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品尝台湾乌龙茶应先闻其香，观其汤色，再细细品尝其味。台湾乌龙茶，是精心研制出的特级调味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特别清香。
