半乳澹

半乳澹〔Galactose〕 己醛糖。化学式C6H12O6o熔点 167C。晶体状，不溶于乙醍、苯、丙酮等有机溶剂，稍溶 于乙醇，极易溶于水，有变旋现象。在碱性溶液中能自动异 构化而变为同级的另一种（或两种）糖。在碱性溶液中是强 还原剂。在酸性溶液中，醛基能氧化成梭基，成为糖酸。是 乳糖及一些半纤维素、果胶质、琼脂、粘多糖的组成成分， 在生物体分解代谢中，半乳糖在半乳糖激酶催化下，由 ATP提供磷酸基而生成1-磷酸半乳糖，在尿昔酰转移酶作 用下形成尿昔二磷酸半乳糖，再转变成6-磷酸葡萄糖，进 入糖酵解途径。茶叶中曾发现有游离状态存在，含量为 0.15%?0.6%，主要是糖代谢的中间产物。