木甑

木甑CWood steamer^ 做庄茶蒸茶工具。木制，高95 厘米，上口直径33厘米，下口直径43厘米，桶内近底部置 斗笠形蒸笼子，上加斗笠形竹制甑盖。作业时，每次向甑内 装入13?15千克加工叶，盖上甑盖。用铁锅烧沸水发生蒸 汽，铁锅上置盖，盖上有通气孔。将木甑放在锅盖上，蒸到 甑盖上透大汽，盖缘滴水，甑内加工叶下陷时，表明蒸茶已 适度，即可从甑内倒出，进行遛茶（揉茶）。