安化擂茶

安化擂茶CLei tea in AnhuaD 擂茶的一种。流行于 湖南安化一带。主要原料是花生米、黄米、芝麻、绿豆、黄 豆、玉米、南瓜子和茶叶；作料有生姜、胡椒与盐巴等。制 作时将其全部炒熟，放于擂钵中捣碎。然后用铁锅煮好开 水，徐徐加入物料，拌和均匀，熬煮片刻，用木瓢舀入木桶， 分发饮用。其稠如粥，香中带咸，稀中有硬，有喝的，有嚼 的，可当饭食，经饱耐饿。