茶经

茶经（3） CTea Classics^ 茶叶专著。明代张谦德撰。 成书于明万历二十四年（1596）。有明万历刊本，南京图书 馆有八千卷楼旧藏明钞本，及民国《美术丛书》本。据作者 自序称，因有感于“烹试之法，不能尽与时合，乃于暇日折 衷诸书，附益新意，勒成三篇，僭名《茶经》气凡一卷，二 千余字。上篇论茶，分茶产、采茶、造茶、茶色、茶香、茶 味、别茶、茶效八则；中篇论烹，分择水、候汤、点茶、用 炭、洗茶、熠盏、涤器、藏茶、炙茶、茶助、茶忌十一则; 下篇论器，分茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、 茶瓶、茶炉九则。