福建茉莉花茶

福建茉莉花茶（2）〔Fujian Jasmine Scented Tea〕 茶 学著作。庄任、李维丰、陈彬藩、高朝泉、骆少君编著。福 建科学技术出版社1985年7月出版。9. 5万字。共分八章: 第一章，福建茉莉花茶的历史及产销概况；第二章，茉莉花 的品种及特征，茉莉花的采收、品质评验和规格标准；第三 章，茉莉花茶的制坯要点和制坯工艺；第四章，茉莉花茶的 窖制程序和窘制工艺技术;第五章，茉莉花茶的窖制机械及 窖制工艺的试验研究;第六章，茉莉花茶的成品包装和品质 保护技术；第七章，茉莉花茶成品的感官检验和理化检验; 第八章，茉莉花茶的泡饮及饮用功效。