铁观音
安溪铁观音茶艺表演，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶；茶具选用精致的瓷质和陶制小壶、盖瓯、小盅（白玉杯），选用山泉水、井水或纯净的淡水冲泡。沏泡讲究款款有序，动作优美。
安溪铁观音茶艺作为一种示范性表演，其每一个环节、每一个动作，都讲
在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足。
“铁观音”既是一种乌龙茶的名称，又是茶树的种类。相传，它最初是在安溪
安溪铁观音主产区在西部的"内安溪"，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，5月上旬开彩，一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好，春茶产量最多，约占年
古人有"未尝甘露味，先闻圣妙香"之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的"观音韵"何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。
铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩
铁观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方，至今却未能打出一个响当当牌子，
安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分
“安溪之山郁嵯峨，其阴长湿生丛茶。”这是明末清初的名士阮锡在《安溪茶歌》中写下的名句。安溪由于优越的地理条件和自然环境，生长着许多野生茶树。1957年，在安溪县蓝田乡福顶山森林中，曾发现一群野生古茶树，其中一棵最大的树高6.3米，胸围18厘米，树
安溪铁观音中国十大名茶之一属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，风格独特。以其成品色泽褐绿，沉重若铁，茶香浓馥，比美观音净水而得此圣洁之名。发酵”以及“铁观音”与乌龙茶的关系乌龙、红茶、绿茶为不发酵茶，乌龙为半发酵茶、也称为青
一般在清晨的时候我们不应喝浓香型的铁观音，喝一杯淡淡的高级清香型铁观音茶，可以让您醒脑清心。
人生做任何事情都是得讲究的，喝茶也不例外哦，一天时间内喝铁观音茶是需要讲究的，合理的安排一天喝茶时间，和喝酒一样应该适度而止合理安排的，不可以嗜茶的，我
安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
有的北方朋友对于铁观音怎么泡不是太了解，将铁观音
铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝（约22对），嫩芽紫红。铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。铁观音茶梗：拿得起放得下，一刀两断泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经
洒茶既毕，乘热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。神明变幻，功夫茶之三昧于此尽得矣。
茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工
"正酸"和"歪酸"是对走酸型铁观音茶等级区分的两个非专业正式名词，最早来源于安溪茶农茶商之间的交流口语。
歪酸通常来讲会较霸气，香气不持久正酸会比较持久，不会太显，所谓正酸和歪酸无非是对茶质的评价；目前市面上铁观音按口味特征分主要分为走香（韵
如今“陈茶热”中流行的陈年铁观音是由传统铁观音生成的，传统铁观音耐存放，而清香铁观音不耐存，所以，真正意义上的陈年铁观音是以传统工艺制作的传统铁观音,而按传统的工艺制作在90年代中期已中止，因此在90年代初制成的铁观音才还保留传统工艺。
从广
这四种方法比较直观易懂，可以选一种试，也可以多种综合试，如果四种方法试后，均不符上述特征，即可以判定不是正秋茶。
第一招：干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形
洒茶既毕，乘热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。神明变幻，功夫茶之三昧于此尽得矣。
茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工
市面上的铁观音非常繁杂，要真正辨别真伪实属不易。如您实在无法辨别，那么请到大家信得过的商场去购买一定没错。做为礼品给亲朋好友送上名茶中的名品铁观音，也成为时尚首选。只是在这个鱼目混珠的年头，怎样才能识别正宗铁观音呢？
专家认为，市民可从“形、
做为茶中精品铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音中的化学成分和矿物元素对人体健
茶叶，是山茶科植物茶的芽叶。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料，佛家也称其为“养生第一饮品”。
冬天泡茶，其乐融融。然而天冷泡茶，盖杯易凉，茶水也易凉，特别是茶未泡净，续泡如何处理，诸如此类问题，的确叫人不知如何是好。
首先是冲泡过程
茶叶中含有多种维生素和一些微量元素，甚至比许多水果中的含量还多，对人体健康有许多好处。茶中的维生素A，有利恢复和防止视力衰退;维生素B2对眼睑、眼睛的结膜和角膜有保护作用，缺了它，常会引起流泪、视力模糊;维生素C是眼睛晶状体中的重要营养成分，不足
饮茶有益于健康，从历史上看，就有记载说神农尝百草日遇七十二毒，得普洱解之，现在改成得茶而解之。究竟有没有神农这个人我们也不知道，传说中说他尝了各种各样的东西，日遇七十二毒，结果就喝茶解毒。《神农本草经》里又讲：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明
欲知茶叶品质，职业茶人会从外形与内质入手，用一系列标准去给一款茶“打分”。但这个评茶体系很复杂，普通人未必学得会。简化一下，生活中饮茶，不妨从茶汤的色泽、香气、滋味入手去品茶。
外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶
茶道是茶艺之最高境界，除了茶艺外在表现出来的美好境界之外，还能够使饮茶人和泡茶人都能够在一杯茶中品悟到人生之真谛，品悟到佛家的空灵、道家的自然、儒家的仁和，融六艺三教与区区一杯清茗之中。。。。。。
茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没
中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深
不知不觉秋天就来临了，秋天天高云淡，秋高气爽，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥。令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之"秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有"青叶镶边
