普洱茶

生茶制作过程：鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水分散发)揉捻,晒干(普洱茶必须是晒干,像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干),即为生散茶,或叫晒青毛茶.把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮,利于做型)放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,

优质的普洱茶绝对离不开精湛的制作工艺，在普洱茶的制作工中，毛茶干燥方式主要有“晒青”跟“烘青”两种，很多茶友买茶的时候是有特定的选择的。那么，如何辨别普洱茶是晒青还是烘青？
　　什么是晒青？什么是烘青？我们先来回答下这个问题！

　　1、晒青：晒青具

一般而言，普洱茶当中混烘青料主要还是在生茶当中，熟茶当中极少见。生茶当中，有的是工艺要求会有少许的烘青料拼配，有的就是把一些过期的或者是销售不了的烘青料混到普洱生茶当中。
　　我们先来说工艺要求方面的，有些品牌的沱茶饼茶，工艺当中就会混有很少的烘青料

中国茶叶品类特别多，而普洱茶能独立于其他六大类茶叶之外存在，有着它的特别的原因，其中最重要的一点就是普洱茶的存放时间很长，长到比人类的生命都要久。

　　普洱茶只要存放的合理，茶叶会随着存放的时间越来越香、越来越醇，而且其在市场上的价值也会相对的水涨

很多茶友在喝茶时都能遇到普洱茶的“大师”，看他厉害得可以喝出年份、产地、存储，甚至“神”到让这个茶品出自哪个山头都不会差别太远，让茶友们敬佩不已，喝的时候一个劲的点头，茶毕，大家都会思考大师们是如何做到的？

　　其实很简单，普洱茶喝的多了这些就是一

走进茶行，面对琳琅满目的茶品，你是否已经胸有成竹，决定要买某款茶品了？或是准备让茶行介绍，再决定要买什么茶？还是根本就破釜沉舟，做好了缴学费的心理准备？我这里就来谈谈如何选择茶品。

　　我们还是应该反问自己，是不是清楚自己为什么要买茶？你准备当作股

备注：本文为内部学习整理资料，100年的树龄，是一个概数。但不同树龄的普洱树，有自己的生理特征，也有不同的代谢能力。这点自然界的万事万物都是一样的，正如年轻人和中老年人有不同的代谢能力一样。
　　以下为学习整理内容：

　　从口感判断树龄，提升自己

判别一款茶好不好，从科学的角度来讲，要看其海拔高度，产区，树龄，季节，制作工艺等。

　　那我们应该如何通过眼前的一杯茶或一饼茶，去揭晓它身上的秘密？

　　如果是从中医的角度来看，就是“望，闻，问，切”，从品茶的角度，就是“看，闻，观，品”。

　

普洱茶有“越陈越香”的说法，被称为“可以喝的古董”。那么，普洱茶究竟怎么喝？怎么品鉴普洱茶？

　　品茶看似很难，其实并非无方法可循。今天，就来谈谈品鉴普洱茶的三大步骤。

　　一、观普洱茶的汤色

　　主泡师、茶师或品茶师们都喜欢在喝茶前，手持品

从今天起教你快速练成普洱茶品鉴高手。想要快速练成品茶高手，就要多泡茶多品茶，积累实战经验。

　　品鉴普洱茶，通过观汤色——闻香气——尝味道——看叶底这四个步骤来评判普洱茶的优劣。今天就来讲一下普洱茶品鉴中看汤色来评判普洱茶的优劣。

　　观汤色，主

十多年前的普洱茶没什么人造假，因为正品很便宜。十多年后的今天，假货比比皆是，因为正品大多不便宜，造假也就变得有利可图。

　　许多茶客都喜欢买大厂茶，因为在他们看来大厂茶品质价格都有保证，但是现在大厂茶造假的也不少。买到了假的大厂茶，大多时候是退货无

茶香是一种混合物。迄今为止已鉴定的香气物质有几百种之多。然而香气物质的种类虽然多，但含量却微乎其微，茶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。

　　茶叶中的香气物质，按结构特点大致可分为四大类：脂肪类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物、含氧、

最近，普洱茶中的“碎银子”在圈子中似乎流行了起来，去茶友那喝茶，也常听对方提到“碎银子”，圈内更是有"宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶"之说。怎么区分碎银子好坏呢？有什么特点？今天运营小姐姐就介绍下最近市场又流行起来的“碎银子”。

　　1、碎银子茶

在喝普洱茶的时候，第一步我们会观察茶饼的外观，在审评的时候，同样也需要对外观做出评判。审评一款茶，是对茶叶品质的鉴定，既然是入口的东西，审评有时候成了必要的手段和途径。

　　在普洱茶学术界，关于普洱茶常用的外形评语有细嫩、紧实、紧结、光亮、嫩匀、肥

　　绿茶和普洱茶的区别
　　绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶

　　生茶与熟茶辨识定义简单的说，晒青毛茶经过洒水、喷雾、菌类等人工快速熟化方式的成品，即为普洱熟茶品；反之，晒青毛茶及其紧压制品则为生茶。辨识普洱茶辨识生与熟茶品，可说是最基本的入门。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此

  在台湾，能够判断乌龙茶品质好坏的人很多，但有能力判定普洱茶等级的人，少之又少。昆明台联茶业公司的王熙群总经理私下透露，多数卖茶的店家也分不清楚普洱茶的等级如何判定，反正大家都搞不清楚，随便卖就有人随便买，结果是价格代表品质，而不是品质代表价格。

　　普洱茶的品质和窖藏的年限有重要关系，窖藏越久普洱茶的品质越好，那如何辨别普洱茶的年限？一起来看四大要决六不政策识别普洱茶。
　　辨识普洱茶时，需注意“四大要诀”及“六不政策”，这些要素是由众多的专业人士总结出来的经验之谈，仅供普洱茶爱好者参考哦！

茶的滋味，滋味也叫味道，它是十分直接和具体的作用在人的鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、肠胃中的感觉，这里称味觉。味觉在口腔中的唇齿、牙龈、舌尖、舌面、舌底、舌根、上颚以及喉头、喉底为主要感知部位，特别明显，而胃、肠、腹及体感会较弱，不易感知。

　　茶的滋味

　　级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜；但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重、苦涩度高；但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
　　颜色：墨绿色者茶质较为厚重，适合陈放。碧绿或黄绿色者茶质较弱，有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。三年内新

　　文章从香气辨别、从汤色辨别、从叶底辨别等三点为你讲解如何辨别出普洱茶是否新鲜！
　　1、从香气辨别：普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。

茶，最大的价值其实是用来品饮的。一款茶不管是不是名山头出来的，也不管是不是大厂茶，都不是评定这款茶是否具有收藏价值的根本。能评定收藏价值的，其实真正只有口感。那么如何从口感上判断一款茶是不是好茶呢？这就是每位普洱茶友的必修课了。在这里，就教大家，如何

　　普洱茶和乌龙茶的不同之处？
　　普洱茶从茶叶的本身类型来说，普洱茶属于黑茶类，还有广西六堡茶，湖南黑茶均属于黑茶类！
　　但是乌龙茶从茶叶本身的类型来说乌龙茶属于七大茶类的青茶，另外还有铁观音和单枞，水仙等同属乌龙茶。
　　普洱茶因产地旧属云南普

　　从2000年开始台湾普洱茶市场的风潮，笔者立即警觉到普洱信息随着网络扩展与传递之快速，有关于年份与仓储状态都将有被探讨的空间，而不再是神秘未知。再者，以普洱老茶快速被大陆与国外市场消化，老茶将迅速消失于市场；加上对食品卫生的要求，可预见在未来普洱

　　70年代左右，所生产的产品大都以7542与8582系列为年代，7572系列为等级，7532系列为散别，但是80年代末、90年代至今的数据号码只能当参考，不能作为辨别普洱真伪依据。
　　外包部分和纸包部分
　　自然、原包、干净、真实是判断茶品的重要