普洱茶
自古以来，
"红酒论酒庄，普洱讲山头"
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云南普洱茶由于地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定的口感。
澜沧江流域
是云南大叶种茶的发源与兴盛之地，这里有中国首次发现，并证明中国是世界茶树发源地的“勐海南糯山800年栽培型茶树”，以及勐海巴达1700年野生古茶树。澜沧江到了西双版纳，江面骤宽，如巨龙穿行在神秘的热带雨林中，
普洱茶的制作，看起来很简单，采摘、杀青、揉捻、拼配、挑拣、渥堆发酵（熟茶）、压制、干燥，但其中却有看茶做茶、看天气做茶的无穷奥妙。不是简单地按程序做茶便可以做出好茶这么简单。
对于普洱茶爱好者来说，对普洱茶的制作过程做一个简单的了解，可以增加品茶的乐趣。那我们就一起来看看那些看起来赏心悦目，但实际却是很艰苦的制作过程吧。即便是交通已经较发达的现在，从图片上烈日当空的尘土飞扬就可以知道山上条件的艰苦。
采摘
普洱茶的种植一般有规模茶园茶和野放茶，规模茶园茶植株矮，相对采摘比较容
云南普洱茶集团商业模式研讨暨标杆产品发布会将于广州开展，发布会为何选在广州？广州普洱茶市场近年行情如何？待小编为您一一道来。
历史渊源——普洱茶“南强北弱”
首先，普洱茶行业在全国发展具有“南强北弱”的现象，这与其历史渊源有着密切关系。自从普洱茶有了渥堆发酵工艺以后，使普洱茶生产方法由过去长时间自然储旧发酵变为人工加速发酵,生产周期由一两年缩短至两个月内完成，实现了普洱茶生产的大飞跃，开始了普洱茶的工业化生产。到上
“普洱茶鉴别”这个话题不太好写。一是一己之见和喜爱，难免偏颇。二是如果不举例说明，很难用具体茶品让读者去理解和对照。但举例又会有褒贬之嫌疑。特别在等级鉴别这个话题上。既然想起这个话题，就写吧，一起交流。如果认同，或者认为有帮助，就点个赞打个赏。如果不认同，您就一笑而过。如果您愿意交流，加微信：chazaitang99，或者我的新浪微博。
普洱茶是后发酵的茶，其陈化过程更多的是菌类参与的发酵，是普洱茶有别于别的茶类最重要的特点。在后发酵的不同阶段，普洱茶的风味会有不同的
卖茶的都说自己的茶好，究竟什么是好呢？
都说自己的茶是茶农家做的，哪个茶不是茶农做的呢？
卖家都说自己去监制的，监制是衡量等级的标准？
。。。哎呀呀，反正买家越听越迷糊。有木有方法鉴别等级呢？有木有办法买到性价比高的茶呢？
小编是爱喝茶的人，一喝就走火入魔从了茶行业，靠山吃山，还不花点心思找点好茶喝？！我当时的路数是：认识大咖，找大咖最贵的茶喝；跑茶店，找最贵的茶喝；找资深茶友，蹭最贵的茶；只要听说的好茶，找来喝；跑茶产地，找最贵的茶喝；和茶友比茶评茶斗斗茶，也是一法。
第一步：取茶
第二步：温壶
将热水（100℃）冲入盖碗或壶中至半满，再将碗内的水倒出到茶池中并弃之。
第三步：置茶
将干茶放入温好的盖碗中。
第四步：醒茶
第一泡浸泡30秒左右（以干茶是否充分受水为标准），然后将茶水倒入公道杯。醒茶的作用是尽量让茶充分吸水舒展，便于茶汁的渗出。
第五步：温杯烫盏
将公道杯中的水再倒入茶杯中，以提高杯的温度。此时可闻杯底的留香。
第六步：净茶
第二泡入水即出并弃之，作用是澄净茶汤。
普洱茶与其他茶叶的存放有着质的差别，普洱茶需要在存放过程中不断陈化，因此存放的环境、温度、湿度有一定的要求，简单说来就是防潮、防异味、防晒。存放普洱茶的房间不可以熏香、喷香水等。保持适度的空气流通，但也不能放于风口。不要让普洱茶受潮，室外湿度高的时候避免开窗，也不要因为怕受潮就用塑料袋密封而影响茶叶的自然陈化。无论什么时候，普洱茶不要被太阳直晒，需放置在避光处。
存放普洱茶的容器宜选择纸盒、纸箱、紫砂罐、陶瓷等透气防潮防尘的，不宜选用塑料、玻璃、冰铁等不透气容器。
普洱茶友遍布全国各地
东喝西试，好不容易买到合心意的普洱茶，放得不好，空欢喜一场不说，还惹得懊恼不已。就像排除万难娶了个心爱的娇妻，不会好好相处，前功尽弃。
普洱茶的陈化是一系列的生化反应，这点我们就不展开了，有点像教科书。陈化需要自然的空气和湿度，总而言之，人呆着舒服的地方，茶呆着就舒服。一切以自然为度，经过四季和寒暑，茶自有天然的变化。
闲话少说，上一点实用级干货：
单饼的存放：放在一个环保无味的天地盒内，保持原有纸包装。郑重其事一点，还可以在茶饼外包一层绵纸或者宣纸。把盒子放到避光处。放茶的
普洱茶，最初的市场发展是从专业藏家开始，其原因是普洱茶需要后期存放陈化，让茶的口感更加醇和温润。当越来越多存放适当的茶出现在市场时，更多的茶友接触到认识到普洱茶的独特魅力，在2007年以后，普洱茶消费得到了更广的普及。
普洱茶的市场从广东发展到其他省份，但普洱茶的消费的最大比例还是资深茶友，属于发烧级的较多。除了对普洱茶等级和质量的认识问题外，冲泡方法也是阻碍，很多朋友难以掌握良好的冲泡方法。其实，所有的茶类，如果要冲泡出一杯醇和的茶，确实需要点功夫。
有没有简单易行的方法呢？有！
喝普洱茶是被这浮躁的时间逼出来的，以前随便喝点水、软饮料或者啤酒，没有在意茶的存在！但随着岁月的流逝，慢慢地开始喝奶茶，乌龙茶等，甚至那天价的龙井绿茶，真不知道还有什么茶可以入口？有时候显得格外的焦躁不安，静不下心，沉不住气。
一个偶然的机会，喝到了宫廷普洱，犹如晴空霹雳，打开了所有的味蕾和感觉，原来普洱茶可以这么的吸引人，从此开始追随各种各样的流派、山头和品牌，家里的书柜都换上了一片片茶饼、一个个茶沱和一块块茶砖，不到一年客厅和书房都象普洱茶茶店。人生的情趣就此开始了又一个不归之路。
“时光会不会倒流？”
“会！”
“那要怎么样才能让时光倒流？”
“除非你有月光宝盒！”
这是一杯叫做“月光宝盒”的茶汤
二十一年的时间并不长，尤其是对于一个业已赘肉横生的中年胖子来说，从1995年到2016年之间，其实仅仅只有41斤的距离——岁月是堵墙，青春在那头，我和粗壮的腰身在这头。
二十一年前发生的事情很多，但我已
前两天突然有位不了解普洱茶的朋友问我，普洱茶砖是不是都是用劣质的原料进行加工，还是用废弃的茶渣重新压制而成的？我顿时瞠目结舌！在惊讶中我给出了我的回答:不是！
据我目前所了解的，普洱茶砖出现于光绪年间，当时由于茶农交给晋商的茶叶还是散装品，外加体积大、重量轻、运输不便的因素，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，如此折腾一番后颇有耗损。因此为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早的压制法极为简单，一般都是人工压，随着技术的推进逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。当然，这个解释我并未找到
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。
普洱茶（熟茶）的渥堆发酵过程就是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的化学变化，从而实现普洱茶（熟茶）特有的色香味。
因此，普洱茶（熟茶）品质
第九届东莞国际茶业博览会今天上午（2016年5月13日）在广东现代国际展览中心（厚街）开幕，展会为期4天。六大茶山公司董事长阮殿蓉女士作为中华茶界领袖嘉宾受邀参加本次“2016中华茶界领袖峰会”以及“2016中华茶界青年论坛”。
在此次中华茶界领袖峰会上，主持人就当今普洱茶文化应该怎样更好的普及，让时下年轻人认识和爱上普洱茶这个问题与阮殿蓉董事长进行访谈。
主持人：
现如今有一种声音，说茶离年轻人越来越远，红茶绿茶纷纷做了很
大圆普洱总裁林叶（左）云南普洱茶集团董事长郑炳基（右）
2016年5月12日，云南农业大学普洱茶学院举行了大圆普洱交易中心与云南14家著名普洱茶企业签署战略合作协议仪式，云南普洱茶（集团）有限公司董事长郑炳基代表企业应邀出席。
此次参会人员有邵宛芳教授、吕才有教授、张理珉教授等9名云南资深茶叶专家；大圆普洱总裁叶林先生、大圆普洱副总裁张赢鸿先生以及14家合作企业代表和各大新闻媒体共70余人，共同探讨普洱茶未来走向，如何促进中国茶产业变革升级，并运用新方式新想法提升综合实力。
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。
普洱茶（熟茶）品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对普洱茶（熟茶）品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清鲜的晒青毛茶转化为色泽红褐、滋味醇厚、独特香气的普洱茶（熟茶）。普洱茶（熟茶）的渥堆发酵工艺
今天，主角是一个叫小勐宋的逍遥丹。说到小勐宋，还是首先要跟大家普及一下小勐宋的知识。“勐宋”一词来自于傣语，“勐”是位于平坝或盆地的大部落，“宋”为高寒地区之意，因此“勐宋”就是“高山坝子上的部落”。
在西双版纳有两个勐宋，一个是勐海县的勐宋乡，勐海勐宋属于乡级行政单位，所以直称“勐宋”，也叫“大勐宋”。另一个是景洪市勐
普洱茶是以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水，固态发酵，干燥等特殊工序加工而成的后固态发酵茶。其中，固态发酵是普洱茶独特的品质形成的重要工序[1]。近年来，随着对普洱茶研究的不断深入，发现普洱茶内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类的健康具有极其重要的效用。研究已表明：固态发酵是普洱茶内理化成分变化的主要阶段。
普洱茶固态发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用及微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的
为什么一款好茶在别的手上泡出来非常好喝，而到了自己手上泡出来的口感却大相径庭？为什么冲泡普洱茶的过程中，不能用盖碗的盖子去扒茶叶？为什么有的茶泡了十多泡口感还像前三泡那般好，而有的到了七八泡以后茶味全无？这些疑问将如何来解答。下面就让我们走近天弘董事长李朝仲，看看他是如何来泡好一杯普洱茶的？
以下是李总现场泡茶解说：
撬茶有技巧，撬下来的普洱茶，需要整块泡，口感才会更好
撬茶有技巧，能一次性撬下来一块重量为8—9克的普洱茶，是非常好，也是非常标准的。但千万不要把一整块
普洱茶是以云南大叶种制成的晒青毛茶为原料经潮水，固态发酵，干燥等特殊工序加工而成的后固态发酵茶。其中，固态发酵是普洱茶独特的品质形成的重要工序[1]。近年来，随着对普洱茶研究的不断深入，发现普洱茶内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类的健康具有极其重要的效用。研究已表明：固态发酵是普洱茶内理化成分变化的主要阶段。
普洱茶固态发酵过程是以晒青毛茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用及微生物呼吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿热作用的协同下，发生以茶多酚转化为主体的一系列复杂而剧烈的
普洱茶发展史在某种程度上说就是云南茶业发展史。云南普洱茶发展经历了三个阶段：古代普洱茶、近代普洱茶、现代普洱茶。在不同的历史时期普洱茶有不同的含义，通过对普洱茶的形成、发展和演变历史的研究，普洱茶的历史大致可分为萌芽、发展和兴盛三个时期。
一、普洱茶的萌芽时期
早在几十万年前，云南就已有人类活动的痕迹，热带与亚热带优越的自然条件使得他们对大自然中的各种植物包括茶的认识较为深刻。据罗平、师宗县志考证，早在2100多年前，罗平、师宗一带已进行了野生茶树人工驯化栽培。另据傣文记载，在1700多年
怎样才能买到做工中正、质量合格、性价比又高的普洱茶呢？
我们和世界的联系并不是物和物的连接，而是人的意识和外在事物的联系。所以，得先有正知正觉，认识到真实的真相，才能和世界建立和谐的关系。
如果戴上有色眼镜看世界，世界只是眼镜折射出的颜色。在辨识茶上，亦复如是。所以，得放下所谓山头、品牌、故事的概念！！！！这个很重要，因为山头、品牌、故事、来路并不能代表具体茶品的质量。就事论事、就茶论茶，才能按具体的产品定价。
在实践中总结了一些经验，供茶友在购买普洱茶时参考：
一、先
目前为止，这是全国普洱茶市场上最顶级的一款收藏茶。其一，它聚集了全云南茶界仅有的五位获得国务院政府特殊津贴的专家，他们是当之无愧的“大家”。其二，每一款茶都是五位专家或亲自选料，或品鉴认可，才予以签字制作的极品古树茶。其三，每一位专家对应一座古茶山，这是他们曾经工作和做出重大贡献的地方，意在向他们致敬。其四，该套茶选用全实木盒子包装，抽屉式机构，不仅便于保存收藏，且也利于鉴藏观赏。
2015年普洱茶市场随着中国经济进入了低迷期。奢侈品消费市场快速消失，而消费品市场，特别是中产阶段消费品市场，还没有完全建立。经济学家普遍都认为中国经济会在2017年获得增长，恢复活力。各种迹象表明，2017年普洱茶也将迎来第一个增长期。
不光是经济学家这样认为，一些普洱茶品牌也开始在市场低迷中寻找机会，准备发力。
云南农业科学院茶叶研究所（简称“云南茶科所”）成立于1938年，是与“省茶司”齐名的茶叶专业机构，至今已有78年历史。今年整合了
2016年7月22日，云南省实施品牌和质量兴省战略领导小组正式授予昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司生产的“庆沣祥”牌普洱茶为云南名牌产品；同期，昆明市名牌战略推进委员会也正式授予“庆沣祥”牌普洱茶为昆明名牌产品。两项殊荣的获得，充分肯定了“庆沣祥”牌普洱茶的品牌价值及业内地位。
云南名牌证书
公司拥有两大主要品牌“七彩云南”和“庆沣祥”，“七彩云南&rd
