普洱熟茶
题记：熟茶，作为普洱茶的一类，因制作中经过了渥堆发酵等特殊工艺，茶叶内质发生了质的转变，在色、香、味、形等方面形成了不同于生茶的独特品质。发酵让普洱熟茶具备了一些优于其他茶品的保健功效与辅助治疗功效，其并非药物，却能通过“潜移默化”，调节身体的机能。
普洱熟茶究竟为何会吸引如此多人驻足流连？它又如何贯穿在澜沧古茶的发展历程之中，成为古茶人的骄傲？它在古刹体系内又如何展现出自己独特的“澜沧味”？
就让我们一起，开启“熟之美”
名称：吉顺号仁义礼智信5饼
产地：云南省普洱市宁洱县兴隆茶厂
种类：熟茶
规格：200g*5
年份：2013年
此茶重头到尾绝对是一款性价比很高的茶，虽然是2103年压制，陈香味不是那么的明显，但是由于是勐海料做的茶，陈化会非常快，比一般的同时间制作的普洱香味浓很多，茶底由于是勐海料加之是新茶所以茶梗会很明显比一般的普洱稍微多一点，这正是勐海茶的特点之一，汤色的透亮和茶底的油滑绝不影响您对好茶的品味。
名称：吉顺号普洱府普洱熟茶
产地：云南省普洱市宁洱县兴隆茶厂
种类：熟茶
规格：357g/片
生产年份：2013年
此款熟茶为传统发酵工艺--适度、7成发酵的代表，散料经4年陈化后于2013年新制成饼。传统工艺推崇7成发酵，后期变化空间很大，在4、5年达到最好的口感。与重度发酵的茶饼相比，7成发酵的香气高，熟化好之后口感层次性好，入口有砂质感。原料取自无量山，无量山为古代普洱府的名山，而普洱府则为历史上茶马古道的重镇，因普洱茶大量在此集散而得名普洱府，意为统辖优质普洱茶之府邸。以无量山之茶、
2015年以来，七彩云南庆沣祥出产的茶叶，其优质的品质在各大比赛当中脱颖而出，成为深受消费者好评的优秀产品，而七彩云南庆沣祥的每一步成绩，都离不开公司员工的共同努力，正式公司员工上下一条心才能七彩云南庆沣祥的业绩再创辉煌。
第十届中国云南普洱茶国际博览交易会组委会和云南省茶叶产业办公室组织的2015“云茶杯”名优茶评比活动中，来自七彩云南庆沣祥的“印象云南”(熟茶)荣获普洱熟茶类优秀奖、有cha系列的“大叶滇红”荣获红茶类优秀奖
这些年，普洱茶潮起潮落，四次浪潮中，都是生茶唱主角。2007年时候的炒作，跟熟茶有关吗？关系不大。今天疯狂的大益，熟茶方面也无辉煌战绩，丹青落荒而逃，7572等并无出色表现。占据普洱茶销售主流的熟茶为何落得如此下场？屡屡挣扎而死活无法上位。江湖甚至有一些传说：哥只喝生茶，喝熟茶，那是初学者的行为。谁来为熟茶正名？怎样为熟茶正名？谁是阻碍熟茶的罪魁祸首？熟茶有前途吗？
大滇飞扬在2008年普洱茶最黑暗的日子里，选择了古树纯料的路线；2013年，大滇飞扬在熟茶死活挣脱不出传统套路的时候，重手出击熟茶。这
轻抿一口，甘滑之美、醇厚之味在口中轻舞回旋，曼妙如斯。这是消费者品茗由国内著名茶叶龙头企业七彩云南推出的2012布朗古树的感受。不久前在广州落幕的2012全国名优茶质量奖评比大赛上，凭借优质的茶品和独特...
轻抿一口，甘滑之美、醇厚之味在口中轻舞回旋，曼妙如斯。这是消费者品茗由国内著名茶叶龙头企业七彩云南推出的“2012布朗古树”的感受。不久前在广州落幕的2012全国名优茶质量奖评比大赛上，凭借优质的茶品和独特的口味，“2012布朗古树”荣获普洱熟茶
在讨论中茶历史时，普洱熟茶是一个绕不开的话题。
历史上，云南的普洱茶根据销地不同，分为藏销紧茶，侨销圆茶和内销沱茶等几大类，藏销紧茶和俏销圆茶都是有发酵的茶品，两者中，藏销紧茶的发酵稍重一些，两者均为红汤。
解放后，中茶公司为云南茶叶公司引进很多内地的绿茶思维，俏销圆茶越做越绿，由过去的红汤变为黄汤；对于藏销紧茶，1958年，下关茶厂实验成功紧茶蒸汽高温快速发酵，全程翻堆两次，最多15天，大大缩短了紧茶的发酵时间。这种蒸汽后发酵为1795年下关茶厂研制自己的渥堆发酵技术打下基础。在上世纪60年代后
4年熟茶，该茶品选用云南省勐海县境内海拔1700米以上的大叶种乔木晒青毛茶为原料，经适度发酵，精制而成。一款枣香型的饼茶，香气浓纯厚重，高原阳光雨露的精华在发酵过程中沉淀，造就这款茶独特的陈年韵味。
下关茶厂2008年下关宝焰熟饼汤色红酽，真正的酒红色！枣香木香明显，带药香，杯底浓郁的蜜香，口感顺滑，醇厚回甜，非常好的一款熟茶！经过近8年的干仓自然陈化现饮收藏俱佳！
【产品名称】下关2008年下关宝焰饼茶357g熟茶
【生产厂家】中国云南下关沱茶（集团）股份有限公司
【生产日期】2008年
【生产工艺】普洱熟茶
【产品包装】传统包装
【生产规格】357克/饼x7饼/提x4提/件
在辦公室忙碌工作開始前，
泡上一壺品味熟茶，
補補一天的水，
工作就是這樣地從容和有序。
夜了，
溫馨的燈光下享受一壺茶的時光，
讀本書看看喜歡的電影，
是與自己與家人好好相伴的時段。
安定地慢下來的，
你會發現
生活
其實沒有自己想像的那樣壓力山大。
品味熟茶
選用的是九年的普洱熟茶，
味正甜滑，
滋味醇厚。
陳年熟茶，
性溫和，
養胃減滯助消化。
美食當前難以抵擋時
［解醉］，消食又好喝的普洱熟茶。
如知千年之後一壺［解醉］普洱茶可化煩憂，
曠世才子也許恨不生今朝。
茶之神奇，
不僅僅在能消食化膩，更可清心怡神。
有人問，這是字嗎？怎麼像天書？
包裝上的文字是古琴譜，
一個字代表了用什麼手法彈哪根弦按哪一個位置取音，
古代人聰明吧？
［解醉］包裝上的文字是古琴曲《酒狂》，是晉朝阮籍所作。
阮籍酒狂而歌：“世事奔忙，誰弱誰強，行我疏狂。”
他借酒而歌步履踉蹌，卻不真醉。
慢品普洱茶，
茶汤里，
岁月沉淀的柔美和张力提醒我们时间的力量；
岁月凝聚的厚味如浓云稠，
甘甜细腻的回韵是对时光的最好致敬。
八年时光，
将苍云普洱熟茶雕琢得饱满细致，
应了好玉也需琢。
一款好茶，自然生态造就的底子是基础，
没有丰厚的内质和细致的制造，难成器。
没有时间的雕琢，总是稚嫩和青涩。
采自布朗山深处，高山云雾生古茶树，
经过深圳的自然干仓陈化，
汤活水柔香，滋味厚实，回韵悠长。
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茶在堂品味熟茶簡裝，
茶量更多，價格更優惠，
只為愛茶的你。
品味之間，方顯從容。
品味熟茶，
選用陳化九年普洱熟茶，
味正甜滑，
滋味醇厚。
陳年熟茶，
性溫和，
養胃減滯助消化。
美食當前難以抵擋時，
記得飯後半小時後泡一壺熟茶。
因為熟茶幾乎不含咖啡因成分，
即使晚上喝也不會影響睡眠。
是工作之余和家人共用輕鬆時刻的佳選。
靜品一杯熟茶，感受安定的力量，
你會發現，生活可
闲适，从乐享365开始。
绿色小袋里，不仅是健康的饮品，更是满满的心意。
此款茶是以勐海茶区优质原料精心发酵制作，华美地谱写了普洱茶又一个篇章，尽显温润自然本色。
甜滑醇厚的茶汤让人感觉舒适愉悦，身心大益。
乐享，十年时光的味道。温润醇和，是岁月的沉淀和积累。
十年了，茶友惊叹于此茶如此惊人地转化。
时间，有时是一把艺术的雕刻刀。甜、顺、滑的茶汤，是时间、自然，以及你我参与的见证。
每一小袋茶，都是一段温情的记忆，是我们热情飞扬的十年光景。
如果将普洱熟茶的全发酵定义为10成熟，那么普洱熟茶的发酵程度可以分为重度发酵、轻度发酵和适度发酵三类。不同发酵程度的熟茶在口感品质和后期存放价值上都有着明显区别，我们平时鉴别普洱熟茶发酵程度的主要依据是看叶底的活性。
不同发酵程度的区别
轻度发酵：在老一辈发酵师傅看来，低于7成的发酵不是完全意义上的熟茶，超过9成的发酵属于发酵过度的范畴，所以7成熟算是轻发酵的起点，轻发酵的熟茶颜色相对浅一些，叶底呈褐色，有点类似一些十年左右生茶的叶底色泽，口感上堆味更轻，略带苦味，少了些熟茶应有的醇和
普洱熟茶压饼有的压的松，有的压的紧，甚至外形上都看不出条索了。那么，为什么会有这样的区别呢？
先说说什么是压饼，就是把散的茶叶压成饼的形状。要想成为饼形，还不能散开，茶叶的条索就要有一定的长度，否则就会散开不成形。所以普洱生茶都很容易压成好看的饼形，因为普洱生茶条索是非常完整的。
普洱熟茶就不同了，通过发酵以后，茶叶的条索会变的很小，很脆弱，很难保持。特别是宫廷普洱熟茶，因为芽的比例高，所以做出来的熟茶都是很短小的。所以这种茶如果压成饼的话，就必须用更大的力气和时间，做出来的饼自然
1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱熟茶的新篇章。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。
说到熟茶，有人欢喜有人忧。喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人甚至从来都不喝。关于熟茶的口感，渥堆味、仓味、甚至腥味、糯米味，想必大家都不陌生。那么，他们之间到底有些什么区别，接下来，就跟着小编一起去看看吧！
堆味
熟茶渥堆产生的特殊味道，不同的发酵地区会产生不同的风格（即使采用同种原料），传统国营厂时代的三个大厂勐海、下关、昆明正是三种
同样是云南普洱茶，为什么生茶和熟茶的差异如此巨大？都知道是加工工艺的区别，那么，熟茶在渥堆发酵的过程中到底发生了什么？
含水率的变化
普洱茶“渥堆”前的茶坯潮水增湿是一个关键技术，晒青毛茶一般含水量在9%~12%，必须增加茶叶含水率才能较好地为微生物的滋生繁殖创造良好环境条件，产生一系列的酶促、湿热等化学反应，进而形成普洱茶特有的品质风格。随着翻堆次数的增加，茶坯含水率会逐渐减少。
~~含水率的变化~~
多酚类物质的变化
茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质
5月14日，全球瞩目的“一带一路”国际合作高峰论坛于北京正式拉开帷幕。
作为中粮集团旗下十八个专业化公司之一，同时也是中国唯一一家从事茶产业的国家企业，中茶凭借安全、生态、绿色、健康的品质，中茶特选海堤红茶、中茶蝴蝶茉莉花茶、中茶西湖龙井绿茶、中茶茗山帕沙熟茶普洱茶四款产品再次作为国家指定用茶，为高峰论坛的29位国家元首、政府首脑、多位国际组织负责人及130多个国家的约1500名各界贵宾所品饮。据悉，此次入选的食品类产品还有中粮长城葡萄酒、农夫山泉、龙冠等。
鼎晟：显贵、旺盛！
显赫、光明！
鼎：显贵、显赫、盛大。高门鼎贵。晟：光明炽盛、兴盛。
鼎，古时是为国家权威和地位等级的象征
云南普洱茶也是作为一种朝廷贡品，
是这个茶叶品种的一种身份，
代表了它的优良品质和历史传承，高门鼎贵
秉承传统精湛的制茶工艺——竹筐离地发酵
鼎也同时象征着诚信、信誉，一言九鼎：
明朝张煌言《怀古》诗有云：人定能胜天，一言重九鼎，符合正皓茶业始终秉承勐海普洱茶传统与精湛的制茶工艺，坚持
金花砖外形
云南茶马司茶叶有限公司生产的1公斤古树金花熟茶，鲜叶原料精选自于临沧、普洱等地古茶山100年以上古茶树，经传统杀青、揉捻、晒干等工艺加工为晒青毛茶，在经行业领先一代云南景谷茶厂
熟茶加工
成熟稳定的发酵技术进行发酵，发酵过程有电子设备控制温湿度，能够更加均衡稳定的控制发酵茶的变化，形成无堆味、品质稳定统一的熟茶产品，后期仓储同样是采用电子侦测（温度、湿度、光照）、远程网络控制技术实时监控的方式来控制仓储条件，并有国家级微生物专家进行指导，定期的结合人工检查、评审等
普洱熟茶，有着复杂的制作工艺，经原料采购、毛茶付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配，和压制、包装与贮运等相关环节。
熟茶渥堆发酵需数吨一起，不断翻堆，稍有不慎就会变成次品，特别在发酵和翻堆环节，必须具有极强的技术因素。产出一款好的普洱熟茶，必须在每个制作环节技术到位。
所以，一款技术到位的熟茶，在市场上可遇而不可求。
（拼配付制：对每次付制的原料进行选配，要在保证产品质量的前提下，合理利用原料，充分发挥原料的经济价值。拼配要处理好地区、等级和季节等关系，每批所选配的毛茶外
松香普洱熟茶（定制版）
松立山间本自傲，
茶本君子淡雅交，
两者皆为桌前客，
松香茶清忘尘嚣。
背面细节
松香熟饼是勐海县班章茶厂经销商定制的一款产品，松香熟饼所采用原料源自世界火山生态磁化带云南勐海高山古生态茶林，所制毛茶通过勐海特有的甘甜泉水发酵后而成，于纯干仓环境下存放3年后经过人工精挑细选，结合普洱茶传统工艺压制而成。
本款松香茶饼形匀整端正，饼形圆润；边沿整齐，厚薄一致，松紧适度；模纹明显，油润光泽，条索清晰；饼形清晰，饼面清爽，条索肥壮，直径18-19公分
73厚砖上市纪念金砖普洱茶（熟茶），严选大树原料，延续生轻发酵技术，再度体味“七三厚砖”的张弛有度、驾轻就熟。
本品臻选云南西双版纳勐海县境内高海拔茶区大树茶菁，采用生轻发酵技术，传统工艺压制而成。外形厚重大气，条索肥壮，茶条青褐，金毫突显；香气馥郁入汤，甜香和暖，菌香鲜灵；汤色橙红净亮，茶汤甜润饱满，浓稠细腻，不乏骨劲，回甘隽永，清凉习习；叶底清幽柔韧，富有活力。
品藏73厚砖上市纪念金砖，回味“生轻发酵”的活悦生香，生生不息。
