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泡茶礼仪要注意哪些

2020-01-24 


客来奉茶,这是中国待客之礼,但在茶桌上,品茶也是有礼仪的。

1. 茶具清洁 所用的茶器必须干净,盖碗、品茗杯、公道杯上没有茶垢、杂质、指纹等异物附在上面,茶托、茶承、水盂、茶盘上没有残留水渍或茶渣。 在泡茶之前,首先必须用开水将所用的茶器冲洗一遍,称为洁具。

2. 避免用手接触他人杯口 泡茶者不能直接用手拿杯口,无论取杯还是奉茶。 取杯时可用茶夹夹杯,奉茶时采用杯托,双手奉上。 如果只能用手拿,也应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手指切莫触及杯口。

3. 茶器杯口不能对向他人 在泡茶过程中,紫砂壶口,公道杯口,烧水壶口不能直接对向他人,特别是烧水壶口,水开时,可能水蒸气会伤到他人。

4. 斟茶的讲究 “高冲水,低斟茶”是指注水时可以高冲,斟茶时要低斟,避免让茶汤溅出。 斟茶时,茶杯多放于客人右手的前方,每位客人的茶汤量一致,以示茶道公正平等,无厚此薄彼之义。

5.无茶色要换茶 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶,如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。 “无茶色”其意有二,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊; 二是由于上一点引申对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。

6.倒茶不要太满 倒茶七分门,一则是对客人的尊敬,二是七分有利于客人端茶汤时不烫手,便于闻香。

泡茶倒茶的礼仪知识

在泡茶的时候,有很多小细节需要注意,比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的,一般都是横放;泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声。

在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下,然后再倒给客人,倒茶一般七分满就好,而且要按照辈分来倒,长者为先。

泡茶坐姿礼仪

泡茶时屁股坐在凳子的三分之一处,身体要坐正、腰杆要挺直,在泡茶过程中也要保持身体的端正,不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。

另外在泡茶过程中要放松全身的肌肉,不要因为紧张而显得过于拘谨,当你心情和身体都放松下来的话,泡茶的动作才会显得优美,有一气呵成的感觉。

敬茶礼仪动作

先尊后卑,先老后少,到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。

如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。

对方在接受斟茶时,要有回敬反应: 喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢 小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢

茶叶存放过程中要注意哪些影响

茶叶存放过程中要注意5点因素:

温度越高,茶叶变化越快,在10℃以下可以减慢褐变的速度。

茶叶的吸湿性非常强,温度越大,茶叶的吸潮、返潮的可能性也越大。干茶本身含水量比较低,一般不超过6%。超过这一比例,就可能会发生霉变。

氧气几乎能与所有元素结合成氧化物,空气中含氧量在20%左右,茶叶中物质如茶多酚、维生素等,在空气中都会发生缓慢氧化。

将茶叶放在透光的容器或塑料袋中,经光线照射,干茶色泽会变枯变暗,同时有其他异味生成。

茶叶是多空的疏松体,很容易吸收环境中的异味。

保存绿茶要注意些什么

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。 存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。 绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。 因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法往除。

购买红茶要注意些什么

购买红茶要注意以下六点:

① 购买红茶前,先要了解红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。

②购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

③分辨好包装,茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

④市面上卖的茶叶,一般都经过厂商的调配,茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

⑤好的红茶的茶芽较多高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多。

⑥上等红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。

⑦能去茶叶店买茶,就不要去超市购买,购买原则为先少量购买,品尝后再进行大分量够买,以免浪费资金。

绿茶存放要注意什么

忌湿润

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

忌阳光

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。

忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

忌异味

绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法祛除。

喝茶要注意什么

① 刚炒制好的绿茶建议放几天退火后饮用,否则容易上火。

② 肾功能不全、心血管疾病、体质虚寒、习惯性便秘、消化道溃疡者、女性经期忌饮绿茶。

③ 感冒发烧时忌饮绿茶,忌用茶水服药。

参加茶会要注意什么

1.妆容淡雅最适宜 参加茶会,首先要把自己打扮的美美哒!对于女性,衣着素雅松弛,带着一种古朴的美最自然,也不要浓妆艳抹,淡妆就好啦!对于男性,穿着自然、沉着、稳重、大方。入席前,要询问或寻找自己在茶席的落座位置,对号入座。坐姿优雅放松,并主动向席主和其他宾客问好。

2.涂抹香水是大忌 参加茶会之前,身上不宜使用香味过重的产品,因为在品茶时需要闻香,喷香水容易影响到对茶香的判断。

3.保持安静要知悉 茶会开始前,将手机调整到震动状态,避免打扰到他人,如有急事需要接听电话,必须轻声离席,在声音干扰不到茶会的地方接听电话、处理私事。在茶会开始时,也尽量不要一直看手机哟!

4.主人泡茶时,尽量不大声讲话,声音以不影响到第三个人为佳。主人分茶时,要微笑示意表示感谢。

5.叩指礼仪表谢意 客人接受主人斟茶,也有礼仪讲究。

6.长辈向晚辈斟茶,晚辈要五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。

7.平辈之间斟茶,可以食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。

8.晚辈向长辈斟茶,作为长辈,可食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。

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