隔夜茶致癌属于谣言。
隔夜茶的变化主要在于茶多酚被氧化形成了更多的色素，于是茶汤看起来颜色更深了，同时有些风味物质，比如氨基酸被氧化，失去了鲜味。如果没有外来的微生物污染，那就是安全的。
论证：央视《是真的吗》节目组对这一说法展开了调查，得出的结论是：隔夜茶是安全且可以饮用的。
) )保温杯泡茶会致癌吗
很多人喜欢用保温杯泡茶，觉得喝热茶功效更好。 用开水冲泡茶叶会破坏其中的营养物质，但是对于致癌物的增加并没有科学研究数据支持。
不过如今的保温杯密封性能都非常好，茶叶处在这样的高温密闭环境中，确实会造成营养流失，有可能还会导致茶叶中的有益成分挥发或者发生变化，增加其中的有害物质。 所以尽量不要使用保温杯泡茶，或者使用保温杯时尽量避免高温密闭环境（尤其是绿茶）。
)冷茶和隔夜茶能喝吗？
从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用，隔夜茶倒不会致癌，但是滋生细菌较多，饮用可能引起腹泻，且长时间暴露营养物质流失，饮用无益。 至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。
目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
)普洱茶隔夜茶还能泡吗
普洱茶隔夜不能再冲泡，需要更换新茶，因为隔夜茶在放置过程中，随着浸泡时间增长，茶类营养物质已流失。
另外，茶水暴露在空气中，蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料，从而滋生细菌，因此普洱茶隔夜不能再次冲泡。
)隔夜茶能喝吗？
有人担心隔夜茶中含有致癌物亚硝胺，其实这种想法是错误的，因为茶叶中的茶多酚、维生素C是天然的亚硝胺抑制剂，隔夜茶通常是不会致癌的。
没有变质的隔夜茶是可以饮用的，但是如果茶汤在空气中暴露太久，发馊变质，这时候茶多酚、维生素C的含量已大大降低，这样的隔夜茶是不宜饮用的。
饮茶最好还是选择现泡现饮。
) )隔夜茶是指多长时间
隔夜茶一般是指浸泡超过12个小时，或者搁置了一晚上，在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质。
一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
)泡多久的茶算隔夜茶
判断“隔夜茶”的标准，应该视茶水泡好之后间隔了多少时间而定，放置时间超过12个小时可算隔夜茶。
超过24小时的隔夜茶，发霉、滋生细菌和霉菌的几率较高，绝对不建议喝；
12小时至24小时的，要考虑天气和温度，夏天的12小时也易变质，冬天12小时左右则好一些。
这意味着，如果您早上7点泡上一杯热茶，中间不换茶叶，喝到晚上7点的时候，虽然没有隔夜，但是也属于“隔夜茶”了。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
)隔夜茶水的功效与作用
隔夜茶水的5点功效与作用
隔夜茶水中的氟会增强对酸性物质的抵抗力，减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑。
茶中含有精油类成分，清晨刷牙前后或是饭后，用隔夜茶漱口，可使口气清新
茶叶中茶多酚具有抗菌消炎的作用，如果眼睛疲劳，可用隔夜茶清洗。
茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用，如果皮肤被晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤，有缓解皮肤晒伤的作用。
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥；用隔夜茶擦洗油锅、面盆等，可以去油腻，还能去油污。
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气。
茶叶水有杀菌功能，晚上睡觉前，把脸洗干净后，用隔夜的茶叶水涂在脸上，轻轻按摩后再用清水洗掉。
)隔夜菊花茶有什么作用
隔夜菊花茶的4大妙用：
隔夜菊花茶中的茶多酚有抗菌消炎作用， 如果眼睛出现红丝， 可以每天用隔夜茶洗几次. 效果很好。
用温热的隔夜菊花茶水洗头或擦身， 茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。
菊花茶中含有精油类成分，气味芳香， 清晨刷牙前后或饭后，含几口隔夜茶可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。
皮肤被阳光晒伤，可用毛巾蘸隔夜荼轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用， 而且菊花茶中的类黄酮化合物还有抗辐射作用。
)喝普洱茶会导致钙流失吗
云南农业大学盛军教授的研究小组在实验室中通过大鼠的实验研究证明，喝普洱茶不会导致钙流失，反而有利于增加骨密度。
研究成果发表在国际知名药物学杂志《药物学前沿》。普洱茶之所以有利于增加骨密度是因为普洱茶中含有茶多酚，咖啡碱、多糖、蛋白质、酶类、维生素以及矿物质等。 喝普洱茶可以补充很多营养成分，可以抗氧化，对人体产生生理调节，因而有利于增加骨密度。
但要注意喝茶有度，不宜过度饮用。
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