红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。红茶因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广。那么我们在泡红茶的时候用什么工具取茶比较好呢？这个问题相信对于刚接触红茶的朋友会有点蒙圈，现在小编就来说说这个问题。在茶道中，讲究用专用茶勺来进行取茶，材质有不锈钢的、木质的和竹质的。而且用完的茶勺一定要放在干燥干净的环境中，例如放餐具的柜子。如果有条件，最好把茶勺放在消毒柜中。
用茶勺子取茶，不用手也可以直接把茶叶倒进杯中，所倒的量看个人需要。不过，需要注意的是一旦倒多了，一定不能再倒回茶叶袋或茶叶盒中了，因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质，变得潮湿了，这样也会加速茶叶变质。茶勺是比较通用的工具，散茶一般都用茶勺取茶，所以对于红茶来说也是比较适合的。
【茶勺】茶勺是用来称量茶叶的，大部分一勺的茶叶量是3g左右；但茶叶形态各有不同（碎茶，整叶茶等），所以这个一勺量不是绝对的；我平时也会用电子称来称量茶叶，更精确些（推荐入门的时候用电子称称量，准确的茶量、水温和闷泡时间是泡出好喝红茶的关键）茶勺材质有很多种，瓷、金属、木制等，款式也多，按自己的喜好选购就可以~。
冲泡红茶需注意一些要点：
1.新鲜的冷水写入煮水壶里煮沸：由于水龙头流出来的水饱含了空气，能够将红茶的香气充沛扶引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不合适来冲泡红茶。
2.写入正滚沸的开水，以渐歇的方法温壶及温杯，防止水温改变太大：通常茶壶的外型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有彻底扩展及摇动的空间。
3.慎重酌量茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，可是想要泡出好红茶，主张最佳以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充沛发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯趣味。
4.将滚水写入壶里泡茶：水开端欢腾之后约30秒的时刻，水花形成像一元硬币巨细的圆形时，来冲泡红茶，最合适不过的了。
5.通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
