红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
很多的人都知道，红茶和普洱茶都属于发酵茶，所以红茶和普洱茶都属于熟茶，相比生茶来说，熟茶因为制作的原因，可能火气会比较重是，所以很多的人担心喝红茶和普洱茶会上火，但是事实上不管是红茶还是普洱茶，只要喝的方式正确的话都不会上火，具体如下！
正确饮用不会上火
熟茶是经过渥堆发酵后而成的，熟茶人工发酵的时间比起生茶至少要3-5年的自然发酵时间要短，使普洱茶能快速陈化。渥堆发酵过程中，微生物对茶叶的间接和直接作用使得茶叶分泌出有机酸等物，产生陈香。
经过渥堆发酵后的熟茶它性温、活性较低、具有暖胃养胃的作用，而生茶性寒、活性较高、容易伤胃。如此看来，似乎熟茶更适宜长期饮用，但这并不是绝对的，具体要视个人体质而定。
对于体热的人来说，熟茶不宜多喝，因为熟茶性温，原本体质偏热的人长期饮用熟茶的话，可能会导致上火，体热的人应该以喝生茶为主。对于体寒的人来说，生茶不宜多喝，因为生茶性寒，原本体质偏寒的人长期饮用生茶很可能导致身体气血变虚，体寒的人应以喝熟茶为主。
怎么喝茶不会上火
1、红茶
红茶属于发酵类，偏温性。热性体质，容易上火的人尽量少喝，或者淡饮。容易上火的体质需要注意选择。但其实不是所有的红茶都会导致上火，一个是要看个人体质。另一方面取决于红茶的生产工艺。
一般来说，宜红比较温和一些，祁红、滇红是温热的，而正山小种这类则因为制作过程中需要焙火，所以火气会大一些，尤其是夏天，喝多了的确会上火。喝茶不能跟风，要和自身情况相结合，应该科学健康的喝茶。最好不要持续较长时间喝同一款茶，虽然茶是一种很好的饮品对身体好处很多，但什么东西都是有利也有弊，结合的好才是关键。
2、普洱茶
普洱茶性中和，具有解油脂、助消化、暖胃、生津解渴、醒脾解酒等功能，是一种老少皆宜的不可多得的纯天然保健饮品，且喝普洱茶不会上火。
喝红茶的好处
1、暖胃养胃
由于红茶是经过发酵过程的，那么会减少对胃部刺激，并且所含物质特易被人体消化，因此红茶不仅不会伤害到胃部，还能起到暖胃养胃的功效。
2、生津清热
在天气炎热的季节时，可以起到止渴消暑的功效，这是因为茶中所含的物质能够刺激到唾液分泌，从而产生清凉感，那么也会在此时调节体温的神经中枢，帮助人体维持更充分的体力。
3、消炎杀菌
在红茶中所含的多酚类物质能够起到消炎的效果，因此对于细菌性痢疾患者以及中毒的人群可以适当喝一些红茶，能够起到一定的帮助。
4、减肥效果
红茶是许多女性的热爱，因为它有助于消化降脂，能够起到减肥的功效，一般对糖尿病以及肾病患者也是不错的选择，由于红茶能够刺激胰岛素，然后降低血糖和血脂。
综上所得，虽然红茶和普洱茶是属于熟茶，但是这并不代表喝红茶和普洱茶就会上火，相反的，只要喝的方式正确的话，喝红茶和普洱茶还会降火，所以更加不存在红茶和熟普洱哪个上火的说法！
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
