红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶“传奇1999”冲泡器具：盖碗
器具容积：150ml
投茶量：5-7g
水温：90°-95°（水温根据各地实际情况而定）
注水：定点细水低冲
醒茶：红茶一般不润茶，品鉴红茶须从第1泡开始品饮，第1泡主要喝茶汤的香和甜爽
第1泡：定点细水低冲，即刻出汤，焦糖香突显，甜爽明快。
第2、3、4泡：定点细水低冲，放好随手泡以后即刻出汤，焦糖香气持续明显，甜爽酣畅，茶汤浓郁饱满。
第5、6、7、8泡：放好随手泡以后，定点细水低冲，停留5-8秒出汤，焦糖香持续，甘甜爽口。
第9泡及以上：根据个人喜好茶汤滋味度决定出汤时间，一般可选择停留15秒左右。
叶底均匀明亮，富有弹性。
2016年戎氏红茶“传奇1999”以岁月之铭、经典再现……由戎老先生亲自督制，坚守传统滇红茶制作工艺，秉持戎氏红茶木箱发酵，严格控制发酵的温度和湿度及萎凋、揉捻等工艺最终呈现的口感、香气和条索的紧实度都很好地重现了老滇红茶的味道。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
