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古树红茶——布朗红的溯源探秘

2020-06-24 

红茶,因其茶汤和叶底色呈红色而得名,是中国的历史名茶,属发酵茶,起源中国明朝,深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进,数据显示红茶中茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高,可缓解疲劳,利尿,强壮骨骼,抗衰老,养胃护胃,舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶,为我国第二大茶类。


红茶主要有:祁门红茶、正山小种金骏眉滇红

红茶-祁门红茶

红茶-正山小种

红茶-金骏眉

红茶-滇红

布朗红属于古树发酵红茶,系采用优良的云南勐海地区布朗族祖先留下的大叶种乔木古茶树鲜叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精心制作而成。

【布朗红的来由】

据历史考证,在中国最早为“濮人种茶”,古时的濮人即今天布朗族的祖先。在布朗族生活的勐海地区的莽莽森林中,分布有大大小小的古树茶,彰显“濮人种茶”的悠久历史。

布朗族是中国西南历史悠久的一个古老的土著少数民族。从布朗族山寨当中寻得布朗族人善于采制的古树红茶,这种茶喝起来香味极浓,常用做送礼佳品。


【布朗红的特点】

布朗红风格特别,让人试过之后印象深刻,外形嫩黄油润,显毫,柔软的质感类似于绸缎,汤色通红透亮,花蜜香,水果甜香十分明显,入口温润丝滑,香气馥郁,细腻柔和,叶底为清一色一芽两叶,色泽均匀,几乎无色差,发酵到位,是一款制作精良的佳品。





红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。



相关标签:红茶

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