白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
说到白茶，肯定是没有人不知道，因为白茶是中国的传统名茶，具备很多的功效，是很多的人都喜欢喝的茶叶，在晚上饭后喝白茶可以助消化、减肥，但是在一定程度上也会影响睡眠，所以晚上喝白茶要谨慎！
晚上正确喝白茶不会影响睡眠
晚上七点半左右是人体免疫系统最活跃的时间，如果在这个时间段适量饮用白茶，有助于修补和恢复免疫系统。另外，白茶还有促进消化的功能，餐后喝一杯白茶可以促进消化，防止油腻之物在消化系统内积聚。
晚上喝白茶注意事项
1、 不喝浓白茶
晚上喝茶最忌讳喝浓茶，一般用150ml的水配5g的白茶茶叶即可，而且还弃去主要是咖啡碱的前2道茶汤（因为咖啡碱极易溶于热水，前两道大约70%—80%的咖啡碱就已溶解到水中），喝重新冲泡的白茶。
2、睡前2小时不宜喝白茶
睡觉前两个小时最好不要喝茶，因为茶中含有的咖啡碱会在不到一个小时的时间内开始在身体里发挥作用，在2到3个小时内作用就会消失，在这两小时内喝白茶只会导致神经兴奋，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
3、吃点甜食
如果晚上真的是喝白茶喝多，只要吃些甜食“解茶”，就不用担心睡不着。
喝白茶的禁忌
1、肝脏病人忌饮白茶
白茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
2、尿结石患者忌饮白茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
3、孕妇忌饮白茶，尤其是不宜喝浓白茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激。
4、发烧忌喝白茶
白茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
5、妇女哺乳期不宜饮浓白茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6、特殊人群不适合喝白茶
一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓白茶，睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。
总的来说，白茶属于轻微发酵茶，所以内含有很多刺激性的成分，在一定的程度上会影响睡眠，所以建议大家不要在晚上喝白茶，一定要喝的话方式一定得正确！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
