白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
煮茶，是品饮老白茶最大的乐趣。许多茶友都是冲着煮茶的乐趣，踏入白茶领域的。那么，如果出差在外，或者手头刚好缺少一把合适的煮茶壶，有没有喝到煮的老白茶呢？有的，今天就来介绍一个办法。烧热水的壶，无论是家里，还是出差在外，都是比较容易找到的。没有煮茶壶，可以变通一下：茶叶投入烧水的壶里面，加冷水（注意，是加冷水），然后烧水至100度，稍等五到十分钟，就可以出汤了，或者再烧开一遍即可。
这种变通方法，尤其适合三到五年的白茶，白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉均可。这个阶段的白茶，用这种方式“煮”出来，浓淡适宜，而且两三壶就能喝完一泡茶，不吃力，也不浪费。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
