白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶种类、等级比较多，老白茶提倡煮饮法，一粒一泡的晒白金梯形小砖煮饮方便，随时都能满足你的品饮需求，可对想要学习盖碗泡的新手，该如何把白茶的当年新茶泡好呢？
白毫银针泡法
白毫银针是中国十大传统名茶之一，它最显著的特点就是白毫满披、如银似雪，泡在水中挺立如针。其汤色呈浅杏黄色，滋味鲜爽，毫香蜜韵。
冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯或壶、壁入冲，这样即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其口感。冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
白牡丹泡法
白牡丹或一芽一叶或一芽两叶，它以绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名白牡丹。
冲泡白牡丹时水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间，泡出的白牡丹茶汤以浅杏黄、杏黄为最佳，观之汤色清澈透亮为宜。
寿眉和贡眉泡法
寿贡与贡眉皆有着相似的特征就是以茶叶为主，贡眉干茶外形秀美，形式眉毛而得名。而寿眉其形粗放，尽显古朴之风，寿眉其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。
冲泡贡眉或寿眉时，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样可充分欣赏泡茶时茶叶最美的部分，也可将白茶中的内含物质释放出来。而年份较高的寿眉和贡眉我们建议煮着喝，将年份较高的寿眉或者贡眉按照1：100的茶水比例煮，不仅口感更佳醇厚，养生保健效果也显著提高。
把这一杯白茶泡好，并不是一概而论，每个人的口感和喜好都不尽相同，从掌握小要点慢慢入门，即使是新手也不用太担心浪费茶叶啦！如果你有哪些泡茶的心得体会，也可与茶友们一起分享哦！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
