乌龙茶中的大红袍口感独特,深受众多消费者喜爱。而属于红茶类的金俊眉更以其高品质在国内外打响了知名度!二者都是好茶,那它们之间有什么区别呢?
大红袍和金骏眉区别
1.制作工艺不同
大红袍的制作较为复杂,需要做青以及揉捻等程序,而金骏眉则不需要通过这些程序。在原料的取材上,二者也有很大不同。火候和发酵程度也是不同的。
2.外观不同
大红袍的外形呈芝麻黑色,色调单调。而金骏眉茶的外形则比较独特,取品质最为顶级的茶尖,芝麻黑中带着些许黄黄的茶芽,从外观就能看出的细嫩。
3.茶汤不同
品种不同的它们在茶汤方面自然也不同。金骏眉的茶汤偏棕红较浓郁,而大红袍的茶汤不仅棕红还带着些许蜂蜜黄色调较明亮。
4.香味口感不同
带着天然的茶香味的大红袍摸起来较为粗糙,而金骏眉手感比较重实,闻起来有一股淡淡的花果香。在口感方面,大红袍香气浓烈,带着些许兰花香且香气持久,十分耐泡。金骏眉喝起来则有点淡淡的蜜味,入口甘醇。
5.功效不同
二者都是茶类中难得的养生佳品。大红袍能起到利尿,提神醒脑,抗菌,抑制动脉硬化,减肥,防蛀牙,抑制癌细胞,护齿明目以及活血化瘀等功效。金骏眉能起到利尿,提神消除疲劳,降脂降血压,养胃暖胃,驱寒防龋齿,预防帕金森病等作用。
大红袍鉴别方法
鉴别大红袍需要从外型、香气、滋味、冲泡次数、汤色、叶底等多个方面来看,其中香气和滋味是鉴别的重点。
首先看干茶,品质较好的大红袍,外型条索紧结扭曲,粗细一致,色泽油润带苍翠,香气闻起来纯正、醇和,柔和的焙火香与茶香融合。陈茶的色泽则呈灰褐色。差一点的大红袍条索松散,色泽全黑,拿在手里轻飘,碎茶多,往往还有冲鼻的焙火气味。
冲泡后,品质较好的大红袍汤色橙黄,清澈明亮,滋味醇厚有质感,饮后口腔回甘生津,还有淡淡余香,回味持久;而对于熟香型的大红袍以果香和奶油香为上,清香型的大红袍则以花香和蜜桃香为上。此外好的大红袍冲泡的次数通常在八泡左右,超过八泡则更优。品质较劣的茶汤红艳浑浊,口感苦涩,冲泡四、五泡就基本没有味道了。
还可以从叶底来鉴别大红袍的优劣,品质较好的大红袍叶底柔软不扎手,稍稍拉扯有弹性,色泽绿润明亮,带红边;品质较差的则暗淡无光,粗糙有皱纹,带有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。
金骏眉鉴别方法
金骏眉红茶,一般都是单芽头,外型细小而紧秀。颜色“三黄七黑”,为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽,条索紧结纤细,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。
开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,杯底的花果香显等与无法模仿的稀贵品质。
香气特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。
总结起来,大红袍和金俊眉真的有很多不同,没有孰优孰劣之分。不论是口感还是功效上,都是各具特色。所以,选茶还是要按自己心仪的选择哦!
金骏眉简介
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。金骏眉不同等级茶评
特级:
形状:
绒毛少、条索紧细、隽茂、重实
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、浓郁、清澈、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
鲜活甘爽、沁人心脾
叶底:
牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色
一级:
形状:
条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫
色泽:
金、黄、黑相间、色润
汤色:
金黄、清澈透亮、有金圈
香气:
花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远
滋味:
甘爽悠长
叶底:
单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色
二级:
形状:
条索紧细
色泽:
金黄相间
汤色:
金黄透亮
香气:
花果香气淡
滋味:
甘爽
叶底:
秀挺鲜活