绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
现在我们的生活水平提高了，所以在日常生活当中，人们越来越讲究色香味俱全，而且人们的生活越来越精细化，所以说在日常生活当中人们会吃一些营养更健康的食材，已经不再像以前一样，只关注填饱肚子的问题了，在日常生活当中好多家庭会常常吃到炖牛肉，因为牛肉的营养价值比较高一些，而且牛肉的口感相对其他的肉食来说是非常好的。但是我们大家都知道牛肉的纤维比较粗一些，所以说炖牛肉的时候需要很长时间，所以这时候就需要了解一些炖牛肉的小技巧，现在好多人通过网上的一些小妙招了解到在炖牛肉的时候加入茶叶就可以缩短牛肉的烹饪时间，但是在加茶叶的时候到底是加红茶还是绿茶呢？如果加错了可能会起到相反的效果。在日常生活当中有一些人看到网上的小妙招，可能在炖牛肉的时候就会加入茶叶，但是有些人表示加入茶叶之后效果非常的明显，但是有些人却觉得一点效果都没有，为什么会出现这两种不同的结果呢，可能是你加错了茶叶在日常生活当中，茶叶有红茶，绿茶之分对牛肉的时候到底是什么样的茶叶呢？有些人只知道放茶叶，却不知道自己放错了茶叶，难怪没有好的效果呢。
在炖牛肉的时候，我们想要缩短牛肉的烹饪时间，正确的方法应该是放入红茶，红茶不仅色泽更好一些，而且红茶还有着一股特殊的香味，所以说加入红茶之后能够使炖出的牛肉有一股淡淡的茶香味，而且一点也不油腻。并且红茶的颜色也正好起到了上色的效果。
炖牛肉
准备食材：牛肉800g、葱姜各10g、花椒5g、八角5g、香叶3片、红茶叶10g、干辣椒5g（可选）、盐3g、老抽3g
制作方法：
1、首先我们从市场上新鲜的牛肉，回家之后放在清水中浸泡6个小时左右，再浸泡的时候，每隔一个小时要换一次水，这样可以将牛肉当中的血水和脏东西给浸泡出来，然后将牛肉清洗干净之后切成小块，放在一边备用。
2、锅中放入适量的清水，然后将切好的牛肉放入到锅当中，大火煮开用勺子舀去上面的浮沫。然后再将牛肉捞出，放在温水当中冲洗干净。
3、锅中重新放入一锅干净的水，然后烧开之后将焯过水的牛肉放入在锅中，加入生抽老抽食用盐，姜片，葱段香叶，然后再加入红茶叶，大火煮开之后转成小火炖半个小时左右。这样牛肉就炖得非常的软烂入味了。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
